從「蒜你狠」到「蒜你慘」，大蒜到底經歷了什麼？蒜農的出路在哪

今年，自從新蒜上市後，價格一直很「親民」，在4月份達到一個高峰後，5月份新蒜一上市就經歷了斷崖式的下跌，直衝「冰點」，8月份更是低調入市，如今進入了「金九銀十」，大蒜的行情能否迎來好轉？

其實，自2006年以來，大蒜種植就出現典型的「價格上漲跟風種植，價格下跌種植減少」的惡性循環情況；從一公頃蒜地一天多賣一萬多元到難以回本，從蒜商搶蒜到無人問津，這一年，東北大蒜主產區吉林省農安縣的蒜農彷彿坐過山車般；那麼到底是什麼導致大蒜從「蒜你狠」到「蒜你慘」的局面變化？大蒜到底經歷了什麼？蒜農的出路在哪？

蒜價跌幅，讓人猝不及防

山東省濟寧市金鄉縣被譽為「中國大蒜之鄉」，但是今年4月底售價還維持在10~15元/斤的大蒜大幅下跌，部分大蒜每斤售價僅在5元左右，跌幅超過50%！全國農產品批發市場價格信息系統顯示，全國每公斤大蒜價格從今年1月25日至31日的13.55元，降到9月9日至15日的 6.69元，有「大蒜價格風向標」之稱的山東金鄉目前每斤蒜價僅在1.7~2.1元！

「蒜你慘」因何導致？

農業百事通從濟南市商務局了解到相關信息顯示，截至目前，我國大蒜主產區山東金鄉的大蒜入庫量達250萬噸左右，相比於去年的165萬噸，增幅約50%，庫存能力過於飽和；而且，除了金鄉本地蒜之外，外地貨源略有增多，走貨遲緩；

另據一位山東蒜商向農業百事通透露，去年和今年大蒜播種前，價格過高，山東、河南等主產區蒜農種植積極性高，估計種植面積增長20%以上，產量增幅則更高了；

除此以外，農業百事通認為，大蒜是小宗農產品，極易誘發跟風和投機行為，部分貿易商和社會遊資以減產或增產為由頭，囤積大蒜影響市場供給是很有可能的；

蒜農作何準備？

農業百事通的粉絲農戶表示，自己願意賭一把，因為今年大蒜價格這麼低，明年肯定種的人就少了，一定會漲價的，所以明年還要種3公頃的大蒜；其實，這位農戶的想法也不是完全沒有道理，農業百事通查閱了相關資料，2010年和2016年是蒜價的兩次暴漲，相伴而來的是次年4、5月份起的蒜價暴跌；據農業部監測的數據，2016年大蒜全年批發價均價為11元/公斤，同比漲8.8%，比2010年歷史高位漲22.9%；

至於蒜農該如何面對現在持續低迷的蒜價，降低自己的損失？農業百事通建議農戶發展早熟品種，錯開大蒜集中上市時間，從而增加抗風險能力；同時，建議政府出台扶持政策，發展大蒜深加工，因為一旦大蒜價格下跌，部分蒜製品企業就會開始增加生產量，這樣就加大了大蒜的消耗量，有利於幫助蒜農平穩度過現在的價格低迷期；

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