法國名廚要求退出米其林美食指南，稱壓力太大！

據法國《費加羅報》9月20日報道稱，法國某米其林三星餐廳名廚要求退出米其林評選，希望從2018年開始，米其林指南不要再把他的餐廳列入其中。

法國拉吉奧爾鎮餐館勒酥給的主廚塞巴斯蒂恩·布拉是法國第一廚神米歇爾·布哈斯的兒子，針對這一選擇，他解釋道：「我們一家人已經達成一致，做出了選擇，我們之所以退出米其林評選就是現在有太大壓力了。」這讓米其林這個美食聖經變得非常尷尬。原來，這家餐廳已經連續18年獲得米其林三星，而這一點對他們而言已經變成沉重的負擔，因為米其林的評委每年會有兩三次來到餐廳，但是沒有人知道他們什麼時候來，因此每天從廚房端出來的500盤菜中任何一盤都有可能會成為評委的評判標準，這樣米其林三星雖然給他們帶來了「很多的滿足感和榮譽」，也給了他們「很大的壓力」。

主廚在接受採訪時也表示：「退出米其林指南後，我們餐廳或許會失去知名度，但是我可以接受，我們將在不用擔心米其林評委的情況下繼續為大家帶來最好吃的佳肴，我想要自由地創作，這是我的選擇。」而米其林官方則對此表示尊重他們的選擇，但並不代表勒酥給餐廳會自動從名單上被撤下。

2007年時就有米其林餐廳廚師因壓力太大而自殺，此外，據法國衛生部統計，有13%的米其林星級廚師吸毒，27%酗酒，遠高於法國平均水平。（完）

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