啤酒雞的做法

今天要做的這道啤酒雞，是經典的蘇菜。江蘇人把啤酒的作用發揮到了極致，和雞肉一塊煮，去腥除異味，酒香沁入雞肉內外，肉質滑嫩，濃香四溢，一口下去，連骨頭都透著香味。 更多精彩請關注【微博@朱莉廚房，微信-朱莉的美味廚房】

By 朱莉廚房

用料

鮮雞肉 半隻

西紅柿 1個

青椒 1個

啤酒 500m

姜 適量

紅辣椒 適量

蒜 適量

蔥白 適量

醋 適量

醬油 適量

白糖 適量

食鹽 適量

做法步驟

1、熱鍋下油，放入大蒜、薑末、蔥白、八角、紅辣椒，煸炒出香味。

2、倒入雞塊，大火翻炒，雞肉變色後，轉中小火煸炒，把雞肉的水分逼出來。

3、倒醋、醬油，翻炒均勻。

4、添加適量白糖、食鹽，將500ml啤酒倒進去。

5、蓋緊鍋蓋，中火燜30分鐘，把西紅柿和青椒放進去，炒1—2分鐘，出鍋！

小貼士

tips：建議選擇肉質嫩一點的雞，老母雞是要不得滴~雞肉沒有提前焯水，因為啤酒本身就可以去腥~ tips：啤酒的量基本沒過雞肉就可以，如果不夠，可以加少許熱水~

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