這麼吃雞蛋會中毒，別再犯傻了！
有一則新聞報道，
瀋陽一家三口嘔吐、腹瀉、高燒，
被送到醫院搶救，經調查發現
竟然是吃了炒雞蛋誘發的食物中毒。
看到這我不禁渾身一緊，
雞蛋是最優質的蛋白質來源，
要是吃了會中毒，
天哪，我可能每天都要死一次了~
健友們別害怕，雞蛋是好的，
但如果保存不當就會導致變質，
這樣的「壞蛋」就會引起食物中毒。
經過進一步調查發現，
導致雞蛋變質的原因是，
保存前被清洗過。
按照常理來說，
清洗後的雞蛋不是應該更乾淨嗎？
還會導致變質？？？
那就用實驗來證明
兩盒雞蛋放入冰箱保存
一盒清洗過，一盒沒有清洗
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放入冰箱冷藏保存
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5天後，將兩盒雞蛋分別打入碗中
意外的是，清洗後保存的雞蛋
打開後蛋黃竟然全部散了
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而沒有清洗過的雞蛋，
打開是完整新鮮的
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那有沒有可能是手法問題呢？
把所有的雞蛋都分別打開，
發現清洗後的雞蛋全部都散黃了，
而且還有明顯的腥臭味。
而沒清洗過的雞蛋，每個都是新鮮完整的。
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這究竟是為什麼呢？
那以後還能安心吃雞蛋嗎？
這是因為蛋殼表面有很多肉眼看不到的小氣孔，
而小七孔外會有一層保護膜，
一方面是為了減少內部水分蒸發，保持蛋白穩定，
另一方面是為了阻擋外部細菌的侵害。
所以，雞蛋用水清洗後，
就破壞了這層保護膜，
當小氣孔暴露在空氣里，
就會導致細菌入侵，
雞蛋一旦被細菌感染就容易變質了。
那雞蛋到底要怎樣保存較好呢？
1、雞蛋也是有生命的，需要呼吸，如果長時間放置在空氣中容易感染細菌變質。如果雞蛋被你遺棄在小角落裡，那你就要注意了。
2、雞蛋不能用水清洗，水分附著在蛋殼上容易滋生細菌，通過含有細孔的蛋殼感染雞蛋內部；而且雞蛋表面有一層保護膜，洗乾淨了更容易變質。如果很臟，用乾淨的布擦拭乾凈就可以了。
3、最便捷的保存方式就是，放在雞蛋保鮮盒內冷藏保存。放置雞蛋的時候，一定要尖頭朝下，千萬不能橫放。因為蛋黃比蛋白輕，放置的時候蛋黃上浮的，鈍的那一頭有氣室，所以尖頭朝下放置，蛋黃不會貼在蛋殼上。
不管是美食製作、
還是食物儲存，
一定要方法得當，
否則再健康的食物都有可能變成「毒藥」！返回搜狐，查看更多
