鮑魚燉土豆味美多汁 新吃法下別樣美味

鮑魚料理一般不是紅燒就是清蒸，你是不是已經有點吃膩了呢？那小編就為你介紹一道鮑魚燉土豆，這道菜味道濃郁色澤誘人，看著就讓人胃口大開。鮑魚是名貴海鮮之一，不過隨著現代化的養殖，鮑魚的產量變的越來越高了。

人們開始漸漸的發現鮑魚的價格並不像以前一樣的高不可攀。鮑魚的營養很豐富，除了氨基酸以外還含有大量的鐵、鈣、鋅等營養元素，而且十分容易被人體吸收，可謂是滋補佳品。

鮑魚燉土豆主要用到的食材很簡單就兩樣：鮑魚10個和土豆200克。加上一些其它的配料和調味料：蔥花10克，生薑20克，料酒20克，食用鹽10克，味精10克，生抽15克，白砂糖10克，大料10克，花椒5克。

先將新鮮的鮑魚洗乾淨，沿著其外殼用小刀劃開，取出裡面的鮑魚肉。

將鮑魚的內臟去除，洗乾淨備用。土豆去皮，切成小塊狀，放入清水中浸泡30分鐘去除多餘的澱粉。

這裡推薦大家用黃心土豆，這種土豆比白心土豆口感好而且不容易散爛。

鍋中放入食用油加熱，放入蔥花、薑絲和料酒爆香，接著加入土豆塊煸炒，加入花椒和大料和清水煮10分鐘。

再加入鮑魚一起悶煮大概15分鐘左右就可以了。加入白砂糖、味精、食用鹽和生抽進行調味。等湯汁慢慢變濃稠就可以出鍋裝盤了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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