這餡的餃子吃過一次能惦記好幾天，咬上一口滑嫩還流汁，都吃不夠

今天美食：餃子！

好吃不過餃子，今兒的餃子一定要做給家人吃，實在是太鮮美了，說鮮到蹦起來一點都不誇張，家人更是讚不絕口，前兩天剛吃過，今兒還要吃，雖然吃餃子麻煩點，既然全家都要求那就再做一頓，本來打算帶第二天早餐的，結果一頓全光，哈哈，我也是服了！

這餃子就是海參蝦仁餡的，瞧瞧，這餡料，自己包的才實惠，好大的蝦，咬上一口滑嫩滑嫩的，還流汁，嚼到嘴裡那個鮮美，香啊，簡直就是吃不夠，要不說呢，錯過啥餡都別錯過它，這餃子吃著最是難忘，都夠回味好幾天的。

海參是寶媽昨天去早市買的，正好趕上了，10塊錢一盆，攤主說就是碎點，我看了看比前兩天買的還好一些，趕緊動手，晚了可就沒我的份了，用它包餃子簡直了，順帶還買了一些蝦，回來剝了好多蝦仁，把兒子樂壞了，哈哈，這小子就是饞！

食材：麵粉950克，豬肉餡400克，海參330克，蝦仁190克，圓白菜半個，薑末適量，干木耳20克，洋蔥少半個，醬油4湯匙，料酒3湯匙，白鬍椒粉少半勺，甜麵醬3湯匙，花生油適量，香油少許，鹽適量

【海參蝦仁餃子】

做法：

1 備好食材，木耳提前泡發

2 麵粉加水和成餃子麵糰，揉光滑蓋上蓋子餳30分鐘

3 豬肉餡入一大點的盆，加少許水攪滋潤，再放入薑末、料酒、醬油、胡椒粉、花生油、香油、鹽、甜麵醬，順時針攪勻至油潤

4 圓白菜掰片洗凈，切小塊後用料理機打碎

5 倒入盆里加鹽用手反覆抓、剎水

6 洋蔥切小塊放入料理杯，再取些剛拌好的肉餡放里一起打碎，倒回肉餡盆里攪勻

7 木耳打碎

8 海參剁碎

9 蝦仁切小段

10 圓白菜攥水後放入肉餡盆里，木耳、蝦仁、海參也一起放入

11 順時針攪勻，餡就調好了

12 餳好的麵糰搓長條、揪劑，擀成中間稍厚四周薄的圓麵皮

13 放入海參蝦仁餡，捏成餃子，餃子邊包邊留空隙碼好

14 煮鍋加水燒開，下入餃子，三開點兩次涼水即可撈出上桌

寶媽小貼士：

1 海參海參和蝦仁的量隨意。蝦仁切段不要切碎，這樣吃著才有口感

2 甜麵醬的加入特別提味，如果有芹菜加里一些更提味

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