肥腸怎麼挑才好 這三點教你選出好吃豬大腸

我們想要挑選好的肥腸就必須在早上去集市趕早購買，因為這個時候肥腸是新鮮的，而且集市的價格也比超市裡面好說的多，更加便宜。不光如此，這個時候的肥腸往往剛剛運到，所以十分新鮮，如果我們自己會挑選肥腸那就可以說是萬無一失了。假如我們去晚了可能就只能選別人剩下的肥腸了，裡面難免會有質量不好的，所以一定要起早。

第一點，挑選肥腸的時候要看肥腸的色澤。好的肥腸顏色為乳白色，略帶一些灰色在其中，在這個顏色範疇內的都可以說是合格的肥腸。如果你看見的肥腸顏色很深，有可能是在加工的過程中醬料放得太多了，也有可能是肥腸本身不幹凈，裡面含有了許多髒東西導致肥腸顏色變深，這個時候就不要購買了，換個店家去尋找或者去一些朋友推薦的有信譽的店家。

第二點，挑選肥腸的時候要注意氣味。這點也是通俗易懂，新鮮的肥腸是沒有異味的，就算是加工過的熟肥腸也是帶有肥腸自己特殊的香氣，如果我們購買肥腸的時候遇到有異味的肥腸一定不要購買，那很有可能是不新鮮的甚至是變質的肥腸。一些不良商家可能會想方設法把這個氣味蓋住，但如果我們加以防範，就一定可以避免上當。

第三點，挑選肥腸的時候看手感。新鮮的肥腸是十分有彈性的，而過期變質的肥腸是有些粘性的，如果我們想要去摸肥腸卻不被老闆允許，就想辦法隔著塑料袋之類的媒介，一樣可以判斷出肥腸是否新鮮，加上前兩點就一定可以選出像樣的肥腸了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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