秋季養生飲食 十個好習慣預防腫瘤上身

我們面臨的致癌因子越來越多，再加上忙碌的工作環境，和充滿電磁輻射的工作環境，現代都市人的健康月離開月受到癌症的威脅，而事實證明，都市癌症的發病率也一直在不斷地上升。

科學的飲食結構和健康的生活方式是防癌抗癌、健康長壽的前提。

可以說大多數人是談癌色變，對癌症患者也敬而遠之。事實上，90%以上的癌症是由外部環境導致的。流行病學研究發現，約40%的癌症患者與飲食習慣、食物加工、烹飪方法等因素有關，30%的癌症與生活習慣，特別是與吸煙、喝酒有關。只要我們合理飲食，保持良好的生活方式，許多癌症是可以預防的。這裡介紹11條預防癌症的飲食規則。

原則一、飯菜「以素為主」

平時的飯菜應由80%的蔬菜和20%的動物蛋白組成。但是現在的很多人往往把這個飲食原則調換了，變成是百分之八十的肉類和百分之二十的蔬菜，甚至還有的人是百分之百的肉類。

原則二：食物多樣化

注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

原則三：不吃燒焦的食物

烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。

原則四：多吃澱粉類食物

每天吃600-800 g各種穀類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精製糖的攝入。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。

原則五：多吃蔬菜水果

堅持每天吃400-800 g各種蔬菜、水果，可使患癌症的危險性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。

原則六：不提倡飲酒

如飲酒每天不超過一杯（相當於250 ml啤酒、100 ml紅酒或25ml白酒），經常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。

原則七：減少紅肉攝入量

每天應少於90g，最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油（如橄欖油等）。

原則八：限制鹽和調料

限制腌制食品的攝入並控制鹽和調料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小於6g。

原則九：不吃保存過久的食物

不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。

原則十：每周吃兩三次魚

如果你真的「無肉不歡」，那麼請一定選擇魚，特別是沙丁魚、鳳尾魚，更該多吃。橄欖油、菜油最理想大豆油、玉米油和葵花子油含有更多的歐米伽6脂肪酸，因此相比較而言，還是橄欖油、菜油更健康。全穀食物搭配吃小麥與燕麥、大麥等要搭配吃，盡量不吃精緻白面。

原則十一：提高免疫力

中藥人蔘皂苷Rh2作為人蔘中的抗癌活性物質，人蔘皂苷Rh2作為免疫因子，有抑制腫瘤細胞的增殖、誘導腫瘤細胞的凋亡，抑制腫瘤轉移（抑制腫瘤血管、淋巴管的形成和降低腫瘤細胞侵襲基底膜的能力）、逆轉腫瘤耐藥性、誘導癌細胞凋亡分化、對腫瘤細胞直接殺傷作用和提高機體的免疫力

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