這道菜休閑娛樂、下酒，都是首選

紅燒雞爪

食材

雞爪，油，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉

步驟

1.將雞爪去腳趾甲，洗凈。

2.香葉，八角，桂皮和花椒準備好。

3.雞爪過水後洗凈，從中間切兩半。

4.將雞爪放入高壓鍋，加清水，加入八角桂皮花椒。

5.往鍋里加入料酒，可以很好的提香。

6.再加入生抽提升鮮味。

7.加入少量的老抽後，將高壓鍋蓋上壓熟。

8.壓熟後的雞爪放入平底鍋，大火收湯汁。

注意

雞爪紅燒之前要過水並沖涼水洗凈，這樣可以去除雞爪的氣味，洗去血污。

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