2瓶葡萄乾＝1個男僕，功效強的葡萄乾價值真是高！

葡萄乾是由葡萄風乾而成，日常生活中，它是我們休閑時食用的佳品，可是在養生界里卻也是一種藥效豐富的藥材。那麼酸甜爽口的葡萄乾究竟都有些什麼功效呢，下面我們就來好好看看。

【文化科普】

相傳在1873年，一次大熱浪襲擊了中東地區。果農還來不及摘下他們的所有的葡萄，酷暑已經把葡萄烤得皺巴巴了。葡萄沒了。一個果農把收來的干葡萄運給舊金山的食品商。食品商的顧客發現這些葡萄乾是十分難得的佳果，於是這偶然發現的「新鮮」葡萄乾成了加州的主要產業之一。

在古羅馬時代，葡萄乾的價值和用途是相當高的，例如：兩瓶葡萄乾便可以換一個男僕，及當時的治療師都將葡萄乾混入藥方內，用來治療老年人的蘑菇毒病，粵古斯汀大皇經常將葡萄乾塞進鳥類菜中作宴客。還有，漢尼巴軍隊的配糧中都配有葡萄乾。儘管葡萄乾是如此受歡迎，卻從來沒有出口到其他歐洲國家去。因為當時的運輸技術落後，經長途運送啟的葡萄乾，質量得不到保障。直至十一世紀，葡萄乾才成為歐洲食品的一部份，參與東征後返國的十字軍首次將葡萄乾帶入歐洲，在他們橫渡地中海和越過波斯的時候，已嘗過這種葡萄乾，更將它帶回家鄉。因此，當地人也開始愛上了葡萄乾，所以葡萄乾的需求也相應地增加。幸好當時的包裝及運輸技術也提高了，人們能把葡萄乾送到北歐的每個角落。

【功效與作用】

1．補血氣

葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

2．防止冠心病

葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。

3．緩解神經衰弱

葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

4．降低膽固醇

如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

5．護腸

葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。

6．防腫瘤

葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。

7．預防心臟病

葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯—一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

8．葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

【食用指南】

適用人群：

適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多；

適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用；

適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用；

適宜風濕性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用；

適宜癌症患者食用。

禁忌人群：

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

【相關食譜】

1．葡萄乾粥

主料：粳米100克

輔料：葡萄乾50克

調料：白砂糖5克

做法：

1.　將葡萄乾揀凈，用冷水略泡，沖洗乾淨;

2.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;

3.　鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄乾、粳米，先用旺火煮沸;

4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖調好味;

5.　再稍燜片刻，即可盛起食用。

2．葡萄乾蘋果粥

材料：

蘋果適量，葡萄乾適量，大米適量，冰糖適量

做法：

1.將蘋果洗凈，去皮（如果喜歡，可以不去），切成小塊；

2.大米冷水浸泡30分鐘，葡萄乾洗凈，與蘋果一起放入沸水鍋，熬至粘稠即可。最後放入冰糖調味。

平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰涼、腰痛、貧血等現象，所以平日里閑著的時候，就吃一些，但是糖尿病患者要忌口。

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