去東北必吃的一道美味！外酥里嫩，鍋包肉！

說起東北的名菜你一定知道鍋包肉，鍋包肉是北方逢年過節餐桌上必備的一道菜，足可以看出這道菜的地位。做為一個東北人不吃上一次正宗的哈爾濱鍋包肉就不算是真正的東北人，鍋包肉所用到的食材簡單，但是做法稍微麻煩了點，不過美味和麻煩通常是連在一起的。東北名菜鍋包肉酸甜，酥脆的口感令人吃上一次就會愛上它，無論大人小孩都難以抗拒它的味道，這麼好吃的美味一定要學會做喲！

食材：豬肉 300克 玉米澱粉 100克 豆油 適量 鹽 少量

料酒 15毫升 胡蘿蔔 15克 蒜 10克 姜 10克

醋 25毫升 白糖 30克 蜂蜜 15毫升 蒜苔 30克

做法：

1、肉切大片，厚度約兩毫米；

2、放入鹽和料酒抓勻腌制一會；

3、準備好其它食材：玉米澱粉，料汁用蜂蜜、糖和醋調；

4、澱粉中放入水和油；

5、調成漿；

6、鍋中放入豆油；

7、將肉放入澱粉漿中；

8、兩面都要沾上漿；

9、油溫七成熱時放入肉片，要一片一片放；

10、撈出；

11、升高油溫，復炸第二遍；

12、撈出；

13、將糖醋汁放入鍋中；

14、稍微濃些時將肉放入鍋中；

15、顛勺，讓肉片沾上汁；

16、放入蒜片、薑絲、胡蘿蔔、蒜薹；

17、顛勺出鍋。

小貼士

油溫控制好，不要太高容易糊，澱粉不要和的太干或太稀。

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