【茶館尋旅】大可堂

最新 09-22

《中國茶葉市場》雜誌

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我們最新的雜誌《中國茶葉市場》139期也將新鮮出爐了喲，以心待茶，以茶養性，給自己一次與茶對話，與自己對話的機會，藉由《中國茶葉市場》雜誌，以心馭茶，以茶融心，歡迎訂閱！

在上海，我們可以選擇任何一種休閑方式去陶醉時光，露天的歐式咖啡館，散發甜蜜香氣的下午茶，酒吧吧台上充滿誘惑色彩的雞尾酒。或是，穿過衚衕的拐角，走進一棟1933年的法式老洋房，泡上一壺普洱茶，回到老上海的時光，這就是大可堂普洱會所。

對於茶文化愛好者來說，大可堂並不陌生，作為國內數一數二的頂級茶館，這裡被很多媒體介紹過，也是上海台《可凡傾聽》的錄製現場，接待過很多社會各界的名流明星。走進大可堂看看牆上掛著的「茶香自有遠客來」就知道了。

不同於它法式的外觀建築風格，伴著鼻尖的茶香，很容易就能發現大可堂充滿中式色彩的裝飾風格和屬於老上海的綺麗色彩。從地板、旋轉樓梯，到門窗、桌椅，字畫，同樣是紅木傢具，比起江南古鎮里精緻的雕花藝術，用中式的建築材料去表現歐式的建築風格，配合細節上展現的字畫，窗帘，檯燈，留聲機等等。上海用它自己的方式把融合在海派文化里的歐洲藝術打上了它的復古味道，莊重又不失奢華。

普洱被稱為「能入口的古董」，迎合這樣的美譽，大可堂的擺設和傢具大多也是古董級的。到處走走逛逛，從環境和氛圍開始，了解這個地方和它所呈現的文化表達方式，這應該也成了品茶的一部分。

大可堂的一樓是大廳，二三樓則是包廂，變換的格局和擺放方式，不變的是深入茶香的海派復古風情。這裡也不僅僅是茶館更像是濃縮了上海歷史的小型博物館。

對於很多不懂品茶的人來說普洱名號雖大，但了解卻不深，或許是料到了有這樣的客人，大可堂在菜單上就做足心思，介紹了很多普洱相關的知識和故事。最不濟，開口問下這裡的服務員。了解清楚飲茶習慣後，推薦的茶飲都很適宜。當然，也可以要求茶藝師們現場沖泡看看。

坐在這樣的環境配上些茶點，泡上一壺普洱想必也是足夠愜意的。普洱作為黑茶的一種，是屬於很耐泡的，分為生茶和熟茶且不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在「陳」往往會隨著時間逐漸升值。

這跟文化的積澱也是一樣，茶文化中有個名句是說，「萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶；茗者八方皆好客，道處清風自然來」，用現在的話來說，談情用酒，議事還是飲茶的好。自古在中原和西域的交界處就有「茶馬市場」，當時以茶葉換西蕃之馬，開拓了對西域商業往來的繁榮景象。如今，我們不論是商務性的會面還是朋友間的閑聊，都會約在茶館，品茶開拓的不僅是明朗的事業，更是君子之交的從容。