洋蔥是味「良藥」

洋蔥為百合科植物洋蔥的鱗莖，是餐桌上一種重要的食材。埃及陵墓中發現過洋蔥，石棺槨上、古建築物牆壁上也畫著許多洋蔥的圖案。在古代的歐洲，洋蔥不僅被認為是可以治療百病的良藥，更是「勝利的洋蔥」，騎兵們跨在戰馬上作戰時，身穿甲胄，手持劍戟，脖子上戴著由洋蔥頭製作的項墜。他們堅信，洋蔥是具有神奇力量的護身符，能激發將士們的勇氣和力量，戴上它就能免遭受傷，取得勝利。

洋蔥熟食或生食，對失眠症、胃腸疾患、出血、下痢以及痛風、壞血病、咽喉炎、皰瘍等症都有良好的治療效果；洋蔥能化痰、發汗及使人興奮，也可作煙（尼古丁）中毒的解毒劑。每天吃一個洋蔥，對身體健康是十分有益的。

降壓 歐美醫學界發現，洋蔥可以作為治療高血壓的藥物原料，其含有的特殊物質烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸都有降脂作用。這些物質屬於配糖體，除降脂外還有殺菌、抗動脈硬化的效能，對動脈血管有保護作用，使動脈粥樣硬化斑塊明顯減輕。洋蔥還含有激活溶纖維蛋白的活性成分，具有較強的血管舒張功能，能減輕外圍血管和冠狀動脈阻力，改善冠狀動脈循環，也能對抗體內兒茶酚胺的升壓作用，穩定血壓。美國專家認為，洋蔥是目前所知唯一含有與人類腎臟分泌相同的激素前列腺素A1的植物，能促進鈉鹽排泄，對血壓下降是十分有利的。

減肥 洋蔥系低脂肪低能食物，很適宜於肥胖之人食用。臨床觀察發現，經常食用洋蔥能達到減肥的目的。

降糖洋蔥含有一種揮發性物質，可以降低血糖。有資料證實，患者的空腹血糖和餐後2小時血糖較治療前分別下降41%和30%，有效率為82%。

駐顏 臉部容易起皺紋和早衰現象，補救的方法最好是多吃點洋蔥。洋蔥所含的抗衰老物質半胱氨酸，能有效延緩細胞的衰老過程，使人延年益壽。

治感冒 洋蔥特殊的刺激性氣味，能興奮神經，可治療傷風感冒。使用時，將洋蔥對半切開，置於小碟中，放在病人頭部兩側30厘米處，利用它的特殊氣味來對抗傷風感冒。

去頭屑 先將洋蔥搓成泥狀，然後用紗布包好，再用它輕輕拍打頭髮，直到洋蔥汁均勻地敷在頭髮上為止。過數小時後再用水洗頭，這時就可將頭屑輕易地去凈。

（文/吳國隆 副主任醫師 ）

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