南瓜究竟升血糖還是降血糖？

南瓜含有澱粉、蛋白質、 胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分，營養豐富。100g南瓜含有β胡蘿蔔素890微克，鉀145毫克，維生素c和鈣含量不高，分別為8毫克和16毫克／100克。其營養價值在蔬菜中處於中等水平，南瓜碳水化合物含量不低（53％）。南瓜還有補中益氣，降血脂、清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化，適用於脾虛弱、 營養不良等，從中醫角度來講，五色補五臟，南瓜屬於黃色食物補脾效果比較好。

糖尿病是指：空腹血糖≥7mmol/L，餐後兩小時血糖≥11.1mmol/L。

我們日常食用的食物中每一種食物能引起血糖升高的程度不同。

GI也簡稱血糖指數，指餐後不同食物（以碳水化合物50克計，不包括膳食纖維）血糖耐量曲線在基線內面積與標準糖（50克葡萄糖或白麵包）耐量面積之比。

GI高的食物或膳食，表示消化快、吸收完全，葡萄糖迅速進入血液，血糖升高快；GI低則表示在胃腸內停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值低，血糖上升較慢。

GI＜55 為低GI 食物， GI 在55~70 之間為中等GI 食物， GI ＞70 為高GI 食物

南瓜的升糖指數（GI）為75，GI＞70，所以是屬於高GI的食物，糖尿病患者可吃南瓜降糖是一個由來已久的傳言，南瓜超過大多數水果和蔬菜，糖尿病患者食用南瓜不但不能降血糖，還會引起血糖升高。

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