全球美食百科：在家就能吃火鍋，這樣炒料，比火鍋店還好吃

說起火鍋，大家都不陌生，作為一個十足的吃貨，火鍋更受我的喜愛，經常在外面吃，健康問題和衛生問題都很讓人擔憂，所以在家自己做，既衛生還好吃，吃著也放心。今天我給大家分享的是家常自製火鍋的製作方法，僅供大家參考。

所需食材：

主材料：油豆皮、菠菜、金針菇、麵筋、鍋巴、豆腐皮、生菜、油麥菜、娃娃菜、黃豆芽、擀麵皮、蘑菇、菜花、魚片、寬粉、土豆片、寬粉、白蔥、小蔥、姜、大蒜、小米椒、干紅辣椒、乾花椒粒（蔬菜可以根據自己的喜好來準備）

調味料：清油火鍋料一袋、鹽、雞精、芝麻醬、韭花醬、辣椒醬

1 .首先把所有食材清洗乾淨，如圖中分別都準備好。

2 .白蔥切段、大蒜去皮切兩半、適量干辣椒、小米椒幾個、適量乾花椒粒備用，也可以切些薑片。

3 .準備蘸料：小米椒切末、香菜切小段、大蒜去皮拍碎搗成蒜泥、小蔥切小段，芝麻醬、韭花醬、辣椒醬。

4 .鍋中倒適量油，油熱後放入乾花椒粒炒香。

5 .花椒炒出香味後，放入切好的蔥段、生薑片、干紅辣椒、小米椒翻炒。

6 .稍微翻炒一下後放入一袋清油火鍋底料翻炒至炒出紅油。

7 .倒入適量的白開水，再加入適量鹽和雞精（口味輕的這裡就可以不放了）。

8 .水開後，就可以開始煮菜了。

9 .菜煮熟後，就可以開吃了（蘸料可以根據自己的口味喜好來調製）。

小貼士：

1 .喜歡吃肉的話可以先把排骨炒好後再加湯做成排骨火鍋也非常好吃。

2 .在家自己做，蔬菜等清洗的也乾淨，是家庭聚會等非常好的選擇。

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