讓人能吃三碗飯的幾道有名的東北菜，家常做法濃濃的東北味兒！

鍋包肉

食材：裡脊肉300克、土豆澱粉150克、白糖100克、醋100克、醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。

做法：1、首先把裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱。

2、把澱粉放到裝肉的碗里，蔥姜切成絲兒，蒜切成片兒，香菜梗切段。

3、鍋上火，加入3斤油，等到燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表嚴實、敲時有清脆聲再拿出來。

4、待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺拿出。

5、鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入少許糖醋汁，攪拌至均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。

蒜泥白肉

食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法：1.材料備好

2.五花肉放鍋中加薑片煮至斷生，然後在原湯中浸泡至溫熱

3.肉切片，盡量薄一些。

4.黃瓜洗凈刨成長形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對摺，整齊的碼放在盤子里。

5.大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻

6.將調料淋在肉片上即可享用

溜肉段

食材：豬肉、澱粉100g、尖椒2個，食鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥5g、姜5g、蒜5g、料酒1湯匙、水適量、白糖1/2茶匙、植物油400ml

做法：1、肉切小塊加雞蛋和澱粉、牛肉粉拌勻，腌制15分鐘入味。

2、尖椒切塊，胡蘿蔔和蒜瓣切片。油鍋燒熱，小火，把肉放入鍋中炸到定型，變色撈出。

3、把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸，炸成金黃色撈出控油。

4、再取一個碗，加白糖，澱粉攪拌均勻成芡汁備用。

5、鍋里留少許油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡蘿蔔炒，炒至半熟。

6、倒入炸好的肉段一切翻炒幾下，倒入芡汁，在按自己口味加入適量鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。

豬肉燉粉條

食材：五花肉，粉條，蔥，花椒。

做法:1、五花肉切大塊，蔥和姜切片，花椒和八角備用。

2、鍋中水開時放入五花肉，水再開時撇去浮沫撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。

3、鍋中油熱後放入蔥和姜，花椒和八角爆鍋，再放入五花肉翻炒均勻。

4.再放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色，加溫水不要過五花肉大火煮開後小火煮一個小時。

5、粉絲洗凈（不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道）把粉條放入鍋中蓋上鍋蓋大火煮開，小火繼續煮二十分鐘至粉條軟爛即可。

小雞燉蘑菇

食材：雞(土雞，家養)800克、榛蘑(干)100克，食鹽、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、蔥白、花椒粉、植物油

做法：1、準備食材，干榛蘑用流水衝去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根

2、浸泡榛蘑的水靜置至澄清

3、土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中

4、大火燒開後繼續煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用

5、鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香

6、放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦

7、放入生抽和花椒粉，翻炒均勻

8、將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味

9、燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了

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