有哪些類似「西瓜最中間那一口」的美食？

西瓜中間那口最甜，

魚頭上的月牙肉最鮮，

柿子裡頭的「小舌頭」最脆，

鹹鴨蛋的額黃最香~

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有哪些類似「西瓜最中間那一口」的美食？

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01

等到九月下旬，天氣沒有那麼熱，空氣中也有一絲絲涼爽的風，這個時候的母蟹，蟹黃還是稀稀的，吃起來有點沙，不過勝在嘗鮮。

蟹黃豆腐

圖文 |心語夢境

原料：

蔥2根、內酯豆腐1盒、雞精1小勺、鹽半小勺、鹹鴨蛋2個、澱粉1茶匙、食用油適量

做法：

1、準備好食材

2、內酯豆腐在四個角剪上一個小口可以輕鬆去盒，倒扣在盤中

3、鹹鴨蛋去蛋白留黃，蔥切蔥花，豆腐用小刀劃成小塊備用（蛋黃有點散，但沒關係，炒的時候還要壓碎）澱粉1茶匙加2茶匙水調勻備用

4、鍋里倒油加熱，倒入蛋黃，用鏟子壓碎至無顆粒

5、看到蛋黃起泡後，加入豆腐和小半碗水燒開，稍許翻動（豆腐本來就可以生吃，不能燒時間太長，容易老）

6、最後再少許鹽，雞精調勻，澱粉水勾芡，燒開即可

小竅門：

1）豆腐要買內酯豆腐更嫩，爽口2）如果鴨蛋黃比較咸最後可以不加鹽3）口味可以根據自己的喜好添加

02

牛筋口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」牛筋向來為筵席上品，用它做出的美味佳肴總是讓人喜歡。這不，我用它搭配些土豆一起燉，製作簡單， 但做出來蹄筋透明，色澤鮮亮，軟爛香滑，咸鮮味醇；而土豆吸收湯汁的香味吃起來也軟糯適口。

土豆燉牛筋

圖文 |斯佳麗WH

原料：

牛筋3根、土豆2個、紅蘿蔔2根、黃豆醬適量、豆瓣醬適量、醬油適量、薑片適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、花椒適量、香葉適量、小蔥適量、料酒適量、油鹽適量

做法：

1、準備好原料： 牛筋切成段， 土豆和紅蘿蔔去皮後也切成滾刀塊；

2、燒熱鍋，加入適量的油，下入薑片、紅辣椒、八角等大料一起煸炒；

3、煸炒幾下後下入黃豆醬和豆瓣醬繼續煸炒；

4、大料煸炒出香味後下入牛筋段一起炒；

5、加入醬油和料酒繼續翻炒上色；

6、將準備好的土豆塊和紅蘿蔔塊墊入慢燉鍋底；

7、 再將炒好的牛筋倒入；

8、 加入適量的開水，放入小蔥節；

9、扣上蓋， 轉為高火燉煮；

10、大約一個半小時後， 打開蓋， 加入適量的鹽和胡椒調味， 再燉上十分鐘；

11、撈出大料；

12、裝入盤中， 表面撒些香菜。

03

吃小籠包的步驟路人皆知是「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。」其實翻譯一下，就是包子里的湯一定要吃到啊，否則還不如去啃肉包子去。

灌湯小籠包

圖文 |1粗茶淡飯1

原料：

高筋麵粉150g、普通麵粉150g、溫水160g、鹽1g、豬肉末300g、色拉油12g、鹽2g、薑末5g、蔥花適量、生抽5g、老抽5g、香油3g、糖5g、雞精0.5g、味精0.5g、高湯200g

做法：

1、盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的鹽

2、慢慢加入溫水，將麵粉和成絮狀

3、和成麵糰後蓋上保鮮膜餳制10分鐘左右

4、麵糰餳好後再揉，就這樣反覆餳揉四次，直至麵糰越來越光滑筋道，蓋上保鮮膜備用

5、製作餡料：肉餡中放入薑末、鹽、生抽、老抽、食用油、香油、糖、雞精、味精順一方向攪拌均勻

6、攪勻後將高湯少量多次的打入肉餡里

7、餡料調入高湯後比較稀，我將其放進冰箱冷藏了半小時，便於包制

8、包之前放入蔥花攪拌均勻

9、將麵糰分成20g左右的面劑子，撒上乾麵粉以免粘黏

10、取一個劑子用手掌按扁

11、再擀成薄薄的麵皮

12、放入餡料

13、像包包子一樣包起來

14、將包好的包子用玉米葉墊上防粘，再放進籠屜里，水開後放進蒸鍋，蓋上蓋子中大火蒸制8分鐘即可

15、出鍋後趁熱吃，湯汁又多又鮮美，再配著香醋食用非常美味喲！

小竅門：

1、和面時餳揉次數越多，麵糰越光滑筋道2、肉餡的高湯打入的越多，湯包的湯汁就會越多3、沒有玉米葉墊底，也可以在籠屜上刷層油防粘4、剛出鍋的湯包比較燙，吃的時候要先咬開個小口，讓熱氣散發出來再吸裡面的湯汁

哪些食物僅僅那一口非常美味？

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