糖醋鯉魚這樣做最好吃？造型美觀又美味，大廚帶你一分鐘上手

糖醋鯉魚

很多人以為這種「請客硬菜」很難做，其實這是一道非常難失敗的，基礎家常菜。由於它只是看上去很困難，所以很適合在很多親朋都在場時，拿這道菜裝下賢惠and逼格。有空再做一次的時候就加步驟圖。

用料：

鯉魚or少刺魚一條；香醋；白麵粉；其他蔥姜配料可加或者不；

1.蔥，香菜、姜，鯉魚準備就緒。

糖醋鯉魚

2.兩邊魚身切斜刀。

糖醋鯉魚

3.魚身抹上適量食鹽，然後用乾麵粉裹上。

糖醋鯉魚

4.熱鍋，加夠油炸魚的油量。先中火加熱一會，放入鯉魚。一邊炸一邊用湯勺把油淋在朝上面的魚身上。炸透，炸至淺黃，換大火再炸一會，至金黃色。取出盛盤備用。

糖醋鯉魚

5.開始調糖醋汁：鍋中留少量炸魚剩下的油，中火，加入適度白糖，把白糖熬化，放入生油，老抽，和香醋。熬煮一下，倒入調好的麵粉or粉芡汁，使糖醋汁濃稠，發亮。為了澆汁更濃郁有味道，可以加入姜，香菜一起熬煮。

糖醋鯉魚

6.切好的薑絲蔥絲or香菜灑在魚身上，趁熱澆上糖醋汁，上桌，米西吧。

糖醋鯉魚

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