吃了這麼多年的加碘鹽還要不要再吃？

近幾年來關注加碘鹽的人越來越多，加碘鹽也是備受質疑，有關碘與甲狀腺疾病關係也是引起人們的重視，網上更是有傳言「食鹽添加碘酸鉀會降低生育能力」。碘鹽到底還能不能吃？

碘是對人體非常重要的一種微量元素，主要與體內的甲狀腺激素合成，他的生理作用也是靠甲狀腺激素的作用表現出來的。碘的缺乏會引起單純性的甲狀腺腫，加碘鹽防止了人體碘缺乏而造成的腦發育落後，提高了人民的素質。在我國推廣食用加碘鹽後人群的智商提高了12%，而在此之前人群因為缺碘而造成的智商損失10%~11%。

碘鹽雖然與人體的素質、智商有著親密的關係，但甲狀腺疾病與碘鹽的關係卻是我們最關注的話題，這個話題甚至被提上了兩會，有關碘營養過量、停止食用加碘鹽的呼聲不斷。其實我國仍然存在缺碘的風險，尤其是孕婦，懷孕前和懷孕期間必須保證碘的攝入量充足。

近年來碘過量與甲狀腺疾病的關係備受關注，甚至有媒體報道加點鹽是甲狀腺疾病的罪魁禍首。還有的媒體報道，算上甲亢、甲減患者，我國甲狀腺疾病患者可能超過兩億。據研究發現，正常人的甲狀腺結節的發病率為24%，而尿檢碘含量低的人甲狀腺結節的發病率為31%，研究這一課題的專家說「碘攝入具有U型特點」也就是說碘的攝入量過高或過低都會引起甲狀腺疾病。

其實碘攝入充足的地區並未發現其與甲狀腺疾病的相關性，瑞士的一項研究表明，食用碘鹽後甲狀腺癌的發病率逐年遞減。世界衛生組織認為碘攝入、充足地區甲狀腺癌的發病率比碘攝入缺乏的地區發病率低。

食鹽加碘還必須堅持

全民食鹽加碘是全球推薦的最安全、有效、成本最低並且效果最持久的消除缺碘的方法，全世界大約有70%的家庭在使用加碘鹽。中國疾病控制中心碘缺乏病防治中心研究所表明「儘管中國人總體上已經不再缺碘，但我們仍然必須堅持食用加碘鹽」。

其實很多人並不知道，我們所攝入的碘只能在人體中停留100天，所以在缺碘地區，人們只要100天不補充碘就會再次出現碘缺乏。我國之所以總體上不缺碘是因為我們十多年來 一直堅持強制食用碘鹽。

世界衛生組織在2005年把我國碘攝入的情況定為「超過適宜量」，但「超過適宜」並不是「攝入過量」，也就是說健康風險很低。因為我國大多數地區都是低水鹼地區，所以總體上來說碘鹽對預防碘缺乏的貢獻遠遠大於碘過量。因為生活環境所導致的碘缺乏症沒有較好的醫治方法，只能提早預防。

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