泡一杯好喝的信陽毛尖茶的四個要點

信陽毛尖如何沖泡，對信陽毛尖茶的品賞開始於一杯好茶的沖泡,只有沖了一杯好茶，人們才能進入品飲和欣賞.我國茶人把沖泡茶葉及其相關的操作和內容稱為茶藝.茶藝是一種技能，也是一門學問.而且逐漸演繹成為一種文化的展示和可以表演的藝術.

沖泡好一杯信陽毛尖，不僅要選好水,配好茶具,還要掌握茶的沖泡技能，把握沖泡要領.

首先,要掌握好泡茶用水的水溫，信陽毛尖以用降溫以後的沸水泡茶，如果用沸水直接沖泡，會使茶的湯色,葉色變得紅黃，維生素c，等營養物質遭到破壞。使茶葉的香氣和鮮爽度，降低。觀賞性降低，所以一般採用80℃左右的沸水沖泡，特級信陽毛尖，用70℃左右的沸水沖泡就可以了。

其次是掌握好茶與水的，用量比例。實驗與實踐表明，以每克茶泡50-60毫升，沸水為好，淺茶滿酒的習慣要求，通常200毫升的茶杯，衝上150毫升的沸水，放三克左右的茶就可以了。這個很據個人的口感重淡 適量增加或者減少投茶量。

第三是 泡茶時間的長短，茶經沸水沖泡或最先從茶恭敬出來的是維生素，氨基酸咖啡鹼等130分鐘時，茶湯飲起來已經有鮮爽醇和滋味。不敢缺少刺激味道。以後茶多酚物質，陸續浸泡出來，這時鮮爽味減少，苦澀味相對增加。

第四是沖泡次數的多少，一般綠茶沖泡，第一次後，茶湯的水浸出物已佔可溶物的55%左右，第二炮一般佔30%左右，第三泡為10%左右，第四號只有1%-3%左右，其實就是白開水了，一般來說都說他只能泡三到四道左右。有的說信陽毛尖能泡6道左右，要麼是投茶量非常大，要麼就是在瞎忽悠了。對於信陽毛尖怎麼沖泡有任何不明白的問題可以隨時問我。

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