毛豆燒雞的家常做法，簡單幾步教你做出媽媽的味道

毛豆燒雞是一道既健康有營養的菜肴。毛豆中的脂肪含量很高，並且是以人體很容易吸收的形態存在的，因可以為人體提供足夠的脂肪。

同時毛豆中含鐵量也是很高，多吃可以起到補鐵的作用。對那些有缺鐵性貧血的人群來說，這是一道很好的食補佳肴。

而且毛豆燒雞中的雞肉又具有益氣穩步的作用，可以起到補氣養血，健脾胃，強筋骨的作用。

下面介紹一下這道菜的具體做法。

先準備新鮮的毛豆，半邊雞，干辣椒，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，鹽。

先將雞肉清洗乾淨，切成大小適中的雞塊在熱水中焯一下，去掉血氣和腥味。

把新鮮的毛豆剝開，取出毛豆仁，然後將毛豆仁上的白皮洗乾淨備用。

在鍋中倒入油，將干辣椒，蔥姜蒜倒進去爆香。隨後將雞肉也倒進去翻炒，再依次倒入料酒，生抽，老抽。

翻炒幾下等到雞肉上色就再鍋中倒入沒過雞肉的清水，蓋上蓋子燜煮10分鐘。

10分鐘之後將洗好的毛豆倒進鍋里翻幾下，再蓋上蓋子悶上15分鐘。隨後出鍋前根據口味適量加一點鹽來調味。

開大火將剩下的汁水收干就可以出鍋了。

小貼士。

選擇雞肉的時候，如果家裡有小朋友，吃骨頭不方便，也可以選擇雞腿肉。將雞腿肉上的肉剔下來，剩下的骨頭帶點肉可以用來煮個湯。

毛豆的選擇盡量選那些個頭飽滿的，新鮮的，這樣的毛豆煮出來味道才清香。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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