手打的魚丸，流水的美味

手打魚丸

Handmade fish ball

其實市面上挺多魚丸賣的，但是不夠新鮮，我們可以自制魚丸，這個過程也不會很麻煩，把魚肉剁成泥就成功一大半了。

原創作者：無腰楠

准 備 材 料

Preparation material

1

巴沙魚 兩塊

2

雞蛋 2個

3

澱粉 適量

4

紫菜 適量

5

蔥 1根

6

姜 1塊

7

胡椒粉 適量

8

鹽 適量

9

蔬菜精 適量

10

食用油 適量

步 驟

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準備好我們的材料可以開始製作魚丸了

1

魚肉用刀背打成蓉，打的過程中會發現，背面有很多筋，我把筋挑出來，用刀刃把上面的魚肉刮下來，然後丟掉筋，其實不影響口感，就是擠丸子的時候礙事。

2

一頓狂打，沒有成塊的肉了就可以了。

3

打好的魚蓉放進稍大一點的碗里，隨後放進切碎的蔥末，胡椒粉，鹽，一個蛋清，順時針攪拌，直至魚蓉上勁。

4

打好的魚蓉，累死姐了…現在可以燒一鍋水，不需要滾開，7成熱就可以了。

5

一個手擠，一個手拿勺子舀著下，等到都飄起來了，關火，撈出備用。

6

建議不要擠太大，因為，下鍋里煮熟會變大點。

7

燒水放蔥姜

8

現在水還沒開，另用一個平底鍋，把剛才剩的蛋黃，再多打一個雞蛋進去。煎個蛋皮，切成條。

9

水開後，放入泡好的紫菜。

10

放入紫菜後水開放入魚丸，蛋皮，然後放調料，我放了鹽，胡椒粉和蔬菜精。鍋開關火。

11

出鍋澆點小磨香油。開吃吧！

E N D

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