好東西真的都在湯里？錯了！這是個千年大騙局

小時候每次考試前，我媽都要熬幾碗骨頭湯給我壓壓驚……因為我媽覺得好東西都在湯里！這也是大部分人的共識。

可事實真的是這樣嗎？學醫之後我才知道，這是個千年大騙局！

大補湯從哪來的？來源令人哭笑不得

兩千年前的《神農本草經》記載「上品養命，中品養性，下品治病」，預防醫學治未病，本來在醫學上講是對的。可是到了漢晉時期，道家（不是老莊之道，騙吃喝的道士而已）宣揚丹石、本草丸散、天門冬苗，菝葜等物品，飲之可長生。誰不想長生不老？誘惑太大了！

於是高官名士爭相效仿，道士們生意興隆。

但漢晉時期也只是在上流社會中盛行此道，老百姓能吃飽飯就謝天謝地了，沒那長生不老的奢望。真正的「湯」、「水」保健風尚的大規模民間流行，開始於宋代。因為這時做法變了：

1.目標不是長生不老，而是延年益壽，更加親民，這樣普通老百姓就有了切實的盼頭；

2.食材變為了肉湯、骨頭湯、大補湯等湯水，誰都會做，獲取難度降低。

如此一來，養生具備了全民流行的基礎，於是民眾對此深信不疑，流傳至今。世上哪有什麼補湯？全是藏在幕後赤裸裸的金錢利益！

我小時候也信啊。烏雞湯、排骨湯、老鴨湯、鮮魚湯、海參湯、豬蹄湯、骨頭湯、烏龜湯……您是不是也喝過？當時我這腦子就想啊：好東西必然藏在深處，如果火候不大、煮的時間不夠，肯定煮不出來。充足的火候才能把肉和骨頭的營養燉出來！這多麼自然的思路啊，看我多麼聰明！

我這是典型的腦袋被驢踢了……

湯里都有什麼東西？

現如今，科學分析下這些湯，燉出來的都是什麼成分？

1.骨髓，其實只是大量的脂肪

2.骨頭湯里的乳白色，這是油脂的顏色，大量大量的油脂

3.磷、鉀，讓病人身體各種痛苦的源泉

4.嘌呤，引起尿酸高、痛風的大「功臣」

5.鹽分，飆升血壓的強勁發動機

另外還有味精、雞精和其他調味劑等，以上成分，正是湯如此好喝的原因。除此之外，沒多少所謂的營養物質或其它成分（哦對了，還有水）。

如此一鍋「好湯」，幾乎只有水分是對人體有用的

「補湯」完全符合垃圾食品的定義：高熱量、傷腎傷身。怪不得我喝完骨頭湯後考試沒考好。

就算再蒸煮煲燉熬，溶解在湯里的營養只佔肉里營養的5%以下。有些人一直只喝湯不吃肉，唉，暴殄天物，太浪費了。

應該如何對待湯？

湯里的東西都是慢性病、腎病朋友需要嚴格控制的成分，正常人最好也控制一下。

我在做肉食時，是先把肉熬一遍，然後把湯倒掉，再正式做飯。我們科室有些家裡養寵物的醫生，會在做完湯後，只吃肉，把湯倒給狗。

湯真的沒有作用嗎？比如說骨頭湯補鈣，長高個？

確實有用，但不是讓人長高，而是寬，顯著體征就是——

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