「食療葯膳」番茄熟食抗氧化（附：番茄黃豆燜牛肉做法）

番茄熟食抗氧化

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任陳瑞芳主任中醫師

番茄別名西紅柿，具特殊風味。有生津止渴、增進食慾、消除疲勞、減肥瘦身的作用。

現代醫學認為，番茄中的維生素A、維生素C的比例適合，常吃可增血管功能，預防血管硬化，具有止血、降壓、利尿等作用，對預防宮頸癌、膀胱癌，前列腺癌有疫病的作用。每天喝一杯西紅柿汁對於祛斑、防止黑眼圈等也有幫助。

番茄含有很豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素，還有一種抗氧化劑。

番茄生吃，可以讓人體吸取大量的維生素C和維生素B，但對於男性，番茄則特彆強調要煮熟來吃，以發揮抗氧化作用，預防前列腺癌。

推薦食法

番茄黃豆燜牛肉

材料：

牛肉1000克，番茄黃豆1罐，番茄4個，洋蔥1個，番茄醬300克。

特點：

牛肉飛水，再用熱水沖乾淨。倒入一罐番茄醬黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘，最後加鹽調味。

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