廚房這幾樣東西致癌？危言聳聽的傢伙們都閉嘴吧

這年頭凡是跟致癌扯上關係，立馬就能引來大量關注。也不知道一天哪來那麼多的致癌言論，這不筷子和案板倆兄弟也躺槍了。

網路傳言「筷子、案板使用不對會致癌？」

What？！這對天天都跟你「照面」的「小哥倆」竟然會致癌？

闢謠君查看了這些所謂的致癌言論

由於家中的筷子、案板使用時間過長產生各種黴菌，如果被黴菌感染致病，很可能會對身體造成危害，輕者會導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。

如果時間過長可能還會滋生「黃曲霉素」，這種毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀毒性的10倍。

而且這種物質已被世界公認是可以誘發肝癌的物質，如果一次性攝入過多還可能會威脅生命。

使用時間越長的筷子，它的含水量就會越高。因為筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，很容易成為細菌的「溫室」，容易滋生像金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等其他致病微生物。

說的還像那麼回事，但是真相到底如何呢？

長霉也未必是黃曲霉

案板和筷子長霉是比較常見的，尤其是在南方潮濕的梅雨季節。

但黴菌污染有多種，其中，黃曲霉確實被證實會致癌。只是，平時我們生活里發生的霉變，多數不是黃曲霉，並不會對人體健康造成那麼大的危害。

比如大家經常說的雨後泥土的芬芳，其實很大程度上是空氣中漂浮的黴菌孢子的味道。

食品儲藏過程中的黴菌污染會導致腐敗變質，但它們並不直接危害人類健康。

黃曲霉也不是吃素的

黃曲霉是一種黴菌，它產生毒素需要一定的條件。比如20多度的溫度，潮濕的環境，合適的營養。

黃曲霉最喜歡的食物是大米、小麥、玉米、花生等，一般筷子和案板上不會有這麼豐富的營養，想產生毒素，挺不容易。

話雖這麼說，大家該如何面對這一問題？

正確認識，降低風險

雖然說筷子、案板使用不對會導致毒素的生長，但是我們如果要知道怎樣做會更加靠譜從而就會降低風險。

遠離謠言，不要恐慌

黃曲霉毒素致癌、致病肯定會有致病劑量，而生活中大多情況其實是達不到的，所以也不要過於恐慌。

筷子安全須知

1、筷子洗完別急著放進筷子盒，稍微瀝一下水。烘乾儲存最好，能避免黴菌滋生。

2、鏤空的筷子盒更利於乾燥，下面要有出水孔，筷子要頭朝上。

3、筷子盒裡不要放太多餐具，多餘的晾乾後收進櫥櫃。

4、定期清理筷子盒，底部容易長霉。

5、勤加更換，壽命最多仨月。

案板安全須知

1、案板盡量做到生熟分開，如果用一塊案板的，不要用正反面來區分生熟，應該用先後次序區分。

2、案板用完，及時清洗乾淨，不留食物殘渣。

3、案板洗完可懸掛或立起來，不要貼牆放置或平放在檯面上。

4、次日或下一頓飯使用案板前，最好再次流水清洗一次。

5、按照案板使用說明進行適當保養可延長其使用期。

編輯：秦昊宸

來源：科普中國 千龍網綜合

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