錫紙牛肉的做法

這次用砂鍋做的牛肉，簡單方便，省時省力但是對砂鍋要求比較高，不能800度干燒的砂鍋用了會裂掉！

By 寒櫻莯雪    【豆果美食官方認證達人】

用料

牛裡脊 500克

紅辣椒 4個

綠辣椒 2個

金針菇 100克

洋蔥 半個

干木耳 1小把

香菜 1小把

薑絲 適量

白糖 1湯匙

生抽 2湯匙

現磨黑胡椒 適量

料酒 1湯匙

土豆澱粉 適量

鹽 適量

食用油 適量

做法步驟

1、牛裡脊洗凈切片（切的時候刀要跟牛肉的紋路垂直）

2、切好的牛肉加入薑絲、香菜梗、白糖、生抽、料酒、澱粉、黑胡椒碎和鹽

3、抓勻腌制2個小時左右

4、干木耳用溫水泡發

5、圓蔥切絲，金針菇清洗乾淨，黑木耳撕成小塊，紅辣椒與綠辣椒切圈備用

6、拿一張錫紙墊到砂鍋底部，放入圓蔥絲，黑木耳，金針菇，辣椒圈還有腌好的牛裡脊

7、撒上黑胡椒碎和食用油（油的用量和平常炒菜的用量差不多）

8、另外拿一張錫紙蓋上去，跟下面那張捏在一起

9、砂鍋蓋上蓋子大火20分鐘，關火燜5分鐘

10、再撒上一些辣椒圈開吃吧

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