豬肝這樣做營養又美味，做法簡單耗時短，補腎補血營養足

豬肝補血，路人皆知，我身邊就有很多喜歡吃豬肝的吃貨，儘管我覺得豬肝口感有些獵奇，但還是無奈出自我手的洋蔥豬肝太受歡迎，只能默默扮演起自己不吃卻喜歡製作的角色來，超市近來豬肝降價，要放平時我一定不會把它帶上自家餐桌的--。--

喜歡吃豬肝的人都知道豬肝營養價值很高，脂肪不多深受減肥人士青睞，微量元素配合蛋白質有很利於人體吸收，更可貴的是豬肝能加速人體代謝，簡直是營養美食的首選。所以下面大家都和我來學習下面的洋蔥豬肝把（你們把豬肝買完了，我就可以眼不見心不煩了。）

慣例事先要準備好：蔥姜蒜，豬肝，辣椒還有各種調味料

豬肝首先要切塊洗凈，洗凈說得簡單做起來都知道麻煩，其中血水和那粘液就要讓你不得不換兩三次水，不光如此，我們還必須多多漂洗，這樣處理完的豬肝入鍋後味道才會一級棒。

接著洋蔥，青椒，蔥姜蒜都要切好備用。

把洗好的豬肝進行腌制，澱粉料酒醬油食鹽皆放一勺，再撒上生薑片少許，靜置三十分鐘左右。

如果之前醬汁還要準備就緒，醬汁其實很簡單，甜麵醬加上白糖和耗油，老抽生抽各一勺，白糖去除苦澀感，澱粉讓醬汁更粘稠。

豬肝過開水，變色隨即撈出，時間過長會影響口感。

入鍋爆炒，洋蔥以及之前準備好的一切統統倒入鍋中，中火翻炒，淋入醬汁，豬肝頓時變色飄香，此時關小火苗，文火慢慢裝盤即可。

至此，這盤近乎完美的洋蔥豬肝就算是做完啦，你今天學會了嗎？就在碼字的同時我想，這一盤估計就會被饞貓們分食乾淨了吧？不過這也正常，儘管我從來不碰，但不得不說聞起來是真的香啊。

TIP：首先最最重要的就是豬肝一定要洗乾淨，畢竟就算喜歡吃豬肝也不一定能忍受那濃濃的腥味。優質的豬肝片絕對不會是過於薄的，這可不是土豆，過薄就會過硬，口感不佳。澱粉是個好東西，它能讓豬肝更可口。豬肝片過水的時間要短，變色即可取出。入鍋烹炒一定要有足量的食用油，這樣粘鍋的問題就可以解決。烹飪時間要短，流程耗時越短，口感越佳。

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