問茶：99％的喝茶人不知道的十七個茶事送客細節和動作

喝茶，本是一件輕鬆休閑的事情，但一些必須知道的禮儀還是應該注意的，否則容易茶禮缺失。

兩類人群需要注意學習和理解。一是從事茶藝的茶事人員應該學習和避免的，二是廣大茶客朋友在茶事活動中需注意以下細節，以期了解茶事活動中的規則，營造更加和諧的茶飲氛圍。

中國茶文化是含蓄美，茶事之美在於很多道理和語言可以通過茶具擺放和操作過程表達，送客之道更是如此。所以本文指出茶事細節，與讀者諸君共同探討之。

一、壺嘴對人

此處壺嘴系在茶事活動中的尖形壺嘴，包括隨手泡，紫砂壺，功道杯等尖形茶器。其具體理由如下：

（1）按風水環境學來講，尖的東西會衝撞人，帶來角煞，所以在茶事活動中壺嘴不能對人

（2）辭行酒（茶），壺嘴對著的是走的人，「走」這個含義不吉利

（3）這種行為叫做 張嘴罵人 不禮貌

（4）壺嘴不對著人方便取用不會燙傷人

二、添水添滿

酒宜冷飲，茶宜熱喝。酒滿敬人，可以端起，茶滿欺人，不能端杯。茶水既滿，客人不能端杯，即是送客之道。

三、久不換茶

一杯茶或一泡茶，已經喝成白水，主人亦無換茶動作，此乃送客之意。歡迎新客，繼續深談和品飲，需及時換茶，不能等到水清味美，卻無反應。若是茶客遇到此種情況，應禮貌告退，以待來日。

四、斟水見底

斟酒可以見底，謂之巧酒。斟茶乃壺水，通福水，福水不可斷是意也。若是遇到斟水見底，水壺懸立而滴水之狀，此謂之水壺已干，君可自便。

五、搖頭不語

喝茶交流是愉快時光，倘若已經閑聊半日，無言可談，雖沉默也是一種幸福，但在茶事過程中，若主人搖頭不語，或在茶杯入口之時，搖頭不語，假以吹茶湯和茶沫，此乃表達，我與君之觀點不敢苟同，茶已喝好，來日再談。

六、蓋碗向外

蓋碗語言豐富異常，自成一家，各種擺法語言寓意不下二百種，凡蓋碗端起，右手持蓋，懸立碗中，作向外推狀，此亦蓋碗送客之意，君可自便，我亦不明說而已。

七、頻說喝茶

茶事活動，事已談完，自覺無趣，若主人頻說喝茶、喝茶、喝茶連續三次，並非真實讓客人喝茶，亦是表達，今天到此為止，君可自請到別處喝茶。

八、離位久時

主人離位五分鐘以上，且走時來時都未給客人說明原因，此乃用時間換空間，借故遁形，此時告辭，主人亦是絕不挽留。

九、滴湯漏水

滴湯漏水，本不應該出現在泡茶過程，出現這種情況，表示主方已經不再專註茶事，可能有其他事情需處理，卻又不便直說送客。茶客此時，宜借故離開。

十、手指向外

在品飲過程中，端杯技巧非常重要，手指一般成環抱杯狀，不可出現小指和食指指向客人之手勢，若在喝茶前期，持杯方法都對，中途出現小指食指中指或無名指指向外，這是指尖送客，雅名仙人指路。

十一、端茶不喝

端茶不喝，端起放下，持續動作，亦指送客。前人茶事，停頓之後，端茶細看而不喝，送客之道，客人自便。

十二、續加白水

杯泡茶不斷加白水，茶水已白（同久不換茶）送客；功夫茶中，不再換茶，也不用公道杯斟白水茶湯，直接用壺向品茗杯中斟白水，也是送客之道。但是若在換茶過程中，再次清洗品茗杯，不在此列。

十三、喝完不續

喝茶品飲的規矩是見空杯需及時續水，若主人在客人空杯許久，仍假作閑談而不及時續杯加茶，君可拜拜了。

十四、當面洗具

一般洗具需客人離開後，方能進行。當面洗具，最為直白，表示今天到此為止。

十五、眼光向外

泡茶是個專註的事情，若主方泡茶之時或喝茶之時，眼光向外張望，特別是指向門口，這個時候客人也需及時告辭。

十六、厚此薄彼

茶事活動講究一視同仁，同甘共苦，若主人在泡茶分茶時厚此薄彼，語言交流時有親有遠，此亦為之送客之禮，薄遠者可自行離去。

十七、反向倒茶

順時針倒茶，來來來，熱烈歡迎。

逆時針倒茶，去去去，慢走不送。

寫在最後：

當然，凡事都要看場合，親密的朋友家人喝茶可以不必拘於禮節，但一些稍正式的場合，懂得怎麼做或者說避免一些動作總不是壞事，俗話說：「禮多人不怪」。

茶事活動中規則雖多，但並非定例。此文只是總結規納相關事宜，讀者可自行辨別和理解應用。若有更多見解，歡迎你回復留言於後，以便增進了解傳播。

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