雞蛋別再和西紅柿燒湯了，和這個食材一起更香更好吃，營養還翻倍

周末的冰箱感覺就跟人一樣，到了休息天就放空了。翻翻冰箱就剩下一個雞蛋，加上一小塊瘦肉了，那就來煮一鍋湯，下點清湯掛麵來打發自己了吧！反正是怎麼簡單怎麼來，怎麼好吃怎麼做！

雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。 但是不管什麼好東西都不能多吃，雞蛋也是一樣。聽很多人說，一天一個雞蛋最適宜了，不能過量哈！

當雞蛋沒有西紅柿，還能煮出好喝的湯嗎？那是當然，雞蛋這個超級百搭的食材怎麼樣做都是很好吃的。所以，雞蛋別再和西紅柿煮湯了，這個做法更香更營養，喝兩碗都不夠的。

雞蛋瘦肉湯，這個做法其實很簡單，但是要想讓肉絲吃起來先嫩又好嚼，也是需要小竅門的，看我的！

雞蛋瘦肉湯

1、鮮瘦肉一塊洗凈切絲，腌制一下：鹽、料酒、糖、五香粉、生抽、蚝油、紅薯粉（生粉也可代替），攪拌均勻，讓每個肉第都裹上作料。雞蛋一顆，打散攪開，香蔥幾根洗凈切碎備用。

2、燒一鍋熱水，先放油鹽調味。接著用筷子將腌制好的肉絲放進去抖開，肉絲放沸水中很容易煮熟的。

3、然後將蛋液倒進鍋內，待蛋花飄起來即可。

4、裝碗，撒上香蔥。

小提示：瘦肉絲腌制一下，這樣煮出來的肉絲一點不柴，又香又軟嫩。

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