菊苣這種植物能吃嗎 做菜入葯兩不誤

說起菊苣，可能有太多人不知道是什麼東西，其實菊苣是一種生長在地上的草本植物。它既能夠做成一道美味的菜肴，供人們享用，也能夠做成一副中藥，為人們祛除病痛。有些植物是只能做成菜肴，而有些植物是只能做成中藥，而像菊苣這樣能做菜又能做中藥的植物其實是不常見的。

每天夏初時節，正是菊苣生長旺盛的時節，這時候一到菜地里，綠油油的菊苣長得特別好看，讓你看花了眼。在以前，野生的菊苣是只生長在河邊、水溝邊以及海邊的荒地，它的生長環境偏潮濕，大多都是有水的環境。而經過人工培育菊苣，在全世界各個地方都有栽種，在國內各個省份也有種植。

可將菊苣的葉瓣從芽球上整片剝下，清洗乾淨後，可加入一些可口的沙拉醬，攪拌之後做成一道美味的涼拌菜。其外葉含有各種豐富的營養元素，比如纖維素、維生素、鈉、鉀、鈣等等，食用之後對人的身體健康很有益處。

因為它還可以入葯，所以其藥用價值是很高的。它所具有的菊苣酸是很重要的一種活性免疫成分，不僅能夠抑制HIV1及其整合酶的作用，還能抑制質酸酶的作用，保護膠原蛋白免受分解。它還具有較強的免疫功能和消炎作用，能夠清熱解毒清肝洗肺，還能夠提高消化功能，促進食慾。

菊苣是屬於中性植物，它是介於寒、熱兩種性質的植物之間，所以比較適合普通體質，既不偏寒也不偏熱的體質的人食用。而那些消化系統功能障礙的人，還有那些氣虛體質的人，就很不適合食用菊苣了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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