上海蔥油拌面做法介紹，正宗做法在家也能完成

蔥油拌面的做法並沒有很多，但是很多地方都會有自己獨特的味道。接下來就介紹上海蔥油拌面的做法，看一下怎麼才能做出噴香四溢的美味蔥油拌面。拌面的精髓就在於拌這個字，而蔥油拌面主要還是在蔥油的製作，自己在家裡就能做出美味的蔥油，先來介紹一下蔥油的做法。

其實蔥油做法非常簡單，只需要切成段的蔥和一鍋油就可以製作而成。先把蔥洗乾淨之後備用，這裡選擇的從應該是一些小蔥，或者是蒜苗上面的小蔥，因為只有這樣才能製作出蔥的香味。

接著把適量的油放進鍋里燒熱，燒到8成熱的時候就可以放進去蔥段了。把蔥段放進油鍋里不停的翻炒，但是切忌動作過大。

蔥段在油鍋里的時候會發出非常香的味道，等到蔥段完全變黑，蔥也呈現出一種枯萎的狀態就可以盛出備用了。

蔥油準備好之後就可以煮麵條了，麵條要準備一些比較勁道的一些面，這樣在拌面的時候才不會那麼容易爛。

把水燒開之後倒進去一些香油和鹽，這樣做是為了讓煮出來的麵條更加勁道，口感也會非常好。

接著就把麵條放進去，煮8分鐘左右，把麵條瀝干水分之後盛出來。澆上製作好的蔥油，再撒上一些蔥花之後就可以吃了。

如果覺得味道比較淡，可以在煮好麵條之後放一些鹽或者是調味料使之更加入味。以上介紹的就是美味的蔥油拌面的具體做法，簡單又實用。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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