生炒排骨＃金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜

我經常買金龍魚油，這次用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油做了廣東風味的生炒排骨。

By 康妮陳    【豆果美食官方認證達人】

用料

排骨 500克

金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量

雞蛋 1隻

姜 2片

蒜 2瓣

青椒 適量

紅椒 適量

生抽 45毫升

料酒 10毫升

米醋 30毫升

砂糖 45克

澱粉 10克

做法步驟

1、準備材料：排骨洗凈，一瓶金龍魚外婆鄉小榨菜籽油

2、排骨用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和澱粉以及一隻雞蛋腌制

3、排骨用手把調料抓勻，腌制10分鐘

4、在腌制10分鐘時，準備調料，把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌勻，青紅椒切小塊

5、炒鍋倒入金龍魚菜籽油

6、炒鍋燒熱油，油要燒至六七成熱，可以用筷子放進檢驗，筷子旁邊起泡泡，就夠熱度了

7、排骨濾掉汁，放入熱油

8、將排骨炸熟，撈起濾油

9、倒出多餘的油，留下一點油，爆香姜蒜，倒入調料，翻炒幾下

10、放入青紅椒，翻炒幾下

11、加入水澱粉，煮沸後放入炸熟的排骨，讓排骨沾滿醬汁盛碟

12、成品

小貼士

1 調味是按照我家人的口味，味道可以按照自己喜歡的來調整 2 配菜可以放菠蘿和胡蘿蔔等

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