補血補鐵排行榜，菠菜只能排第五

兩彎似蹙非蹙罥煙眉，一雙似喜非喜含情目。

態生兩靨之愁，嬌襲一身之病。

淚光點點，嬌喘微微。

閑靜時如姣花照水，行動處似弱柳扶風。

心較比干多一竅，病如西子勝三分。

這是曹雪芹在《紅樓夢》裡面描寫林黛玉的詩句。從中我們不僅可以看出林黛玉的風神絕世，而且還基本可以肯定林黛玉患有嚴重的貧血。

貧血是常見的健康問題，其中尤其以缺鐵性貧血最為常見。人體缺鐵會影響血紅蛋白的合成，而血紅蛋白是氧氣的「搬運工」，一旦發生缺鐵性貧血，就會導致面色蒼白、頭暈、乏力、心悸等癥狀。因此，「補血」，「補鐵」是我們日常生活中老生常談的問題。

談起補血，我們周圍馬上就會充滿了健康專家。隔壁李大媽會告訴你，菠菜含鐵多，多吃菠菜能補血；

菠菜含鐵高，但植物中所含的鐵很難被人體吸收

樓上王大爺說，中國鐵鍋好啊，炒出來的菜裡面含鐵多，補血很好，他家一直用鐵鍋炒菜，多少年了家裡沒人貧過血。

單質鐵、無機鐵鹽無法被人體吸收

打開電視，看見的是「xxx阿膠，千年補血良方，細膩紅潤有光澤」。

對於阿膠補血，躺槍的驢表示很無奈

刷下朋友圈，老家的那個小伙在拚命宣傳他的土法紅糖黑糖補血功效。

黑糖就是髒兮兮的白糖

然而閨蜜卻說，要吃棗，紅棗含鐵很高，最好是阿膠棗。

紅棗的含鐵量還不如大白菜

聽得頭都大了，乾脆買一口中國鐵鍋天天煮阿膠黑糖菠菜紅棗湯，那肯定是大補。然鵝這麼堅持吃了幾個月，臉色還是蒼白。。。難道李大媽王大爺都在騙我？

我只能說李大媽王大爺們不是故意在騙你，他們也是好心。但補鐵這事不能道聽途說，凡事還要弄清原因才能找到正確的方法。

要達到補鐵的目的，必須具備兩個條件。首先，食物中要含鐵。第二，食物中所含的鐵要能夠被人體所吸收。

來看看上面說到的幾種方法。菠菜含鐵確實高。不僅是菠菜，一般綠葉菜含鐵都不低，例如油菜、薺菜等，含鐵量比菠菜還高。但菠菜里的鐵的形態並不能很好地被人體吸收，並且其中含有的草酸、纖維素等成分會阻礙鐵的吸收。實際上，植物里含的鐵只有1%-2%能被吸收。至於紅棗，含鐵量還不如大白菜的高。

只有血紅素鐵才能被人體吸收

紅糖黑糖除了甜其實沒什麼其它功能，說白了就是有很多雜質的白糖，其中的雜質有部分為礦物質，或許含有少量無機鐵鹽。其它雜質就看各家生產商的生產環境了。

阿膠補血是一個流傳了千年的傳說，動物皮裡面的膠原蛋白這種劣質蛋白不知道怎麼會跟補鐵扯上關係的，只是可憐了因此而冤死的成千上萬頭驢。

至於中國鐵鍋那種單質鐵的形式，如果都管用的話，那補鐵就太簡單了，每天找根鐵釘銼點鐵粉下來炒菜豈不是更簡單。

所以坊間傳說的這些補鐵良方，要麼是食物本身根本不含鐵，要麼是含的鐵很難被人體吸收。那什麼樣的鐵才能被人體吸收呢？

紅肉含鐵量高，而且能夠被人體高效吸收

原來，人體對血紅素鐵才有最高的吸收率，比蔬菜里的鐵吸收率高出幾十倍。血紅素鐵只存在於動物性食品中，例如動物的肝臟、紅肉、血液等等。其中以動物肝臟和血液含量最高。所以傳說中的吃啥補啥，在補鐵這件事情上還真是正確的。所以，補血的最佳良方就是——鴨血粉絲湯、熘肝尖和烤牛排。

吃啥補啥也有對的時候，動物血液是最好的補鐵食物之一

那是不是蔬菜里的鐵就完全不用了呢？也不盡然。維生素C能促進非血紅素鐵的吸收，所以多吃一些橙子、獼猴桃等，也能促進植物里的鐵吸收。

在家跟著父母看各種養身節目，專家會推薦各種健康食物。通過長期的統計學方法我得出一個結論，最佳的飲食方式就是什麼都吃，盡量多吃不同品種的東西，並且都適量，不宜過多或者過少，這樣就什麼都不會缺了。

寫到這裡，還真有點餓了，我要出去吃一碗鴨血粉絲湯去，讓老闆多放幾片菠菜。。。

什麼都適量攝入是最佳的的飲食方法

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