來吃烤魚和牛蛙，意外被火鍋圈了粉

今天來的是一家叫「獨家記憶」的太原市情景餐吧。

餐廳正門 上了電梯很好找。門口信息很全了，主打菜，刷什麼卡比較優惠，當晚播放的電影。是的！這家可以看電影。

店裡活動，力度挺大。

進門的散台

散台旁邊就有一個長屏舞台，單位聚會、尾牙都挺合適的。

卡座，綠植牆的布置很有意思。

包間，最多可容納10人位，有KTV。聚會來這還不錯，封閉性好。最近本Ha又在執行活動，看什麼都是在評估場地活動的執行性，有了職業病了。（捂臉哭）

菜單

這次不是我點的菜，但是菜單上的「會飛的火鍋」「咔咔牛蛙」「水晶烤魚」都有點到，真是讓人戰慄的吃貨們啊……

大長筷子，感覺隨時都可以伸進桌對面人的碗里了哈哈。

桂花雪梨

吃火鍋前先來幾個冷盤清清口。雪梨入口爽脆，桂花蜜清甜爽口。很久沒吃到好吃的桂花雪梨了，沒想到這裡又遇到，真是慶幸。

黃豆拌雙脆

這道菜比較清淡，但是冷盤的料油量沒把握好，有點膩了。

麻辣牛肚

牛肚品質不錯。牛肚都是焯水晾涼，調味料炒制後澆上去，這樣能保持牛肚的嫩滑。就是辣味還是不足，這種程度不算麻辣吧。

火鍋還沒有飛起的樣子，用的底料是黃飛鴻將軍、踏青綠源和精品番茄。

聽過一個笑話，因為嫌火鍋撈來撈去撈不到就有了串串，又嫌棄串串煮的時間長等不及吃於是冒菜，嫌冒菜煮的慢就有了冷鍋串串……吃貨的智慧真是無窮無盡啊，但主要宗旨就是要好吃，要方便，要快，這樣產生的會飛的火鍋更是666了。

肉已經下鍋，沸騰了。

底座「起飛」，濾網兜把底料漏下去，滿滿當當的肉就浮出底料了。這樣避免菜品長時間在鍋底煮爛或者糊鍋，還方便食客夾取。

羊上腦

肉的花紋很棒

三個底料涮出的羊上腦。

踏青綠源的炒料用的是青椒，顏色青綠口味微辣。適合想吃一點辣但不扛辣的人。

黃飛鴻將軍炒料用的是海南的黃燈籠椒，微微有點泡椒的酸香，口味偏辣。我非常喜歡這個味道，基本所有菜品都進去涮了一遍。

番茄的鍋底更是好評了，我吃番茄鍋只吃海底撈的，因為很少有把番茄鍋做好吃。但這家店的番茄鍋可以和海底撈媲美，口感醇厚香甜。畢竟有些食材是專屬於番茄鍋底的，比如新鮮的面，嫩綠的小白菜，和吃到後來覺得有點膩的肉。

這三個鍋用的都是植物油，健康，沒有味道，還很適合吃素的人。

手切羊肉

看花紋品質都很好

肥瘦相間，比較適合番茄鍋涮這吃。

上面放的都是這次涮鍋的菜品，都是常規涮品，沒什麼稀奇的東西。一個好吃的火鍋，底料好菜品新鮮就足夠了。

「

一輪吃罷，休息下嘗下飲料甜點。

」

賓果酸奶、穀物酸奶、盆栽酸奶

強力推，這家店的甜品都是自己釀的酸奶，口味偏酸，口感清稠。綜合水果、穀物和奧利奧碎，可以說是搭配的相得益彰非常開胃解膩了。

土貢梅煎

店家的秘制飲料，有涼茶、梅子、山楂的味道，山楂味道偏重，但不是那種濃到發苦的口感，整體比較清甜。這家店甜品飲品偏酸居多，開胃又解膩，感覺店家下了很大一盤棋。

日出

橙汁和西瓜汁調配，千萬別攪拌後再喝，甜的害怕，分層喝才能喝出不同口感。

莫西多氣泡水

就氣泡水來說，它不含糖、不含卡路里，氣泡口感有有點像碳酸飲料，確實是一種健康，又有點意思的飲料。這家店的氣泡水口感很綿軟，入口柔順清新。嗯文藝完了簡單來說就是沒味兒，瓶子是真的好看。換牙的小朋友來一瓶還是非常不錯的。

羊肉串

腌制過的羊肉，肥瘦相間，烤制到七分熟肉質鮮嫩咸香。

水晶烤魚

我們選的輔料冰鮮明蝦，輔料還有肥腸、牛肉、豆花可選，烤魚口味有七種選擇，這次吃的是蒜香口味的。配菜有玉米、蓮藕。下面那個紅光閃閃的是光波爐，可以保溫加熱，吃完可以單點一些涮品涮著吃。

龍利魚，肉質細嫩，而且沒！有！刺！簡直是我這種吃魚就卡喉嚨的人的福音。

明蝦好評，開了背抽了蝦線，蝦頭還是滿滿的蝦黃，吃著非常香。

咔咔牛蛙

牛蛙分大小咖，圖上這麼大一盤是小咖，口味有四種選擇，我們選的是泡椒。配菜有玉米、西蘭花、魔芋粉、腐竹。

牛蛙的肉質鮮嫩，骨頭又少而脆，不硬，能嚼碎，燒的非常入味，真的很好吃啊。

說幾句題外話，牛蛙因為體大肉肥，富含高蛋白，是世界著名的肉用型蛙類，一直有看到「善心人士」野外放生牛蛙的新聞，真的是痛心疾首，外侵物種，請不要放生！請吃掉！請吃掉！

這頓真的一次性吃了好多招牌菜，心滿意足，我沖著牛蛙和烤魚來的，卻被火鍋圈了粉，真是意外收穫。小票沒有，熟悉我的人知道我最近養了一隻貓叫雞腿子·Yoki·李，我負責寫文他負責吃小票，沒錯，小票沒來得及拍就被這貓崽子吃了。

人均：50-60

推薦：黃飛鴻將軍鍋底、精品番茄鍋底、水晶烤魚、咔咔牛蛙、酸奶系列甜品

地址：太原市小店區長風街百盛5層

HaHa的碎碎念

這次不尬情懷了，獨家記憶嘛自然很多想法都是要放在心裡的。

想說說現在餐飲業的一些現狀。

現在餐飲行業遠不是幾年前那種隨便開開就日進斗金的黃金市場，市場低迷就會很多店鋪關門，也會有很多店堅守，除了一些大環境的客觀因素閉店，能做下去的店靠的是良心和他們自己堅持的原則。

我覺得，一個店的長久看的就是老闆的驕傲與自尊，不屑於以好充次，不屑於投機倒把。生意好的時候不屑去做，生意不好的時候做了更容易倒閉。只有那些生意做不下去的人才玩各種旁門左道，能騙食客一次兩次，但是能欺騙一輩子嗎？

食客不是傻子，大家都吃過好東西，服務、環境、宣傳噱頭這些附加項確實能給飯店帶來客流量，但究其根本還是吃食，口味和食材才是長久的保證。

好吃即正義！食材品質好才是王道！

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