周末必做美食——奶黃包！

奶黃包也叫奶皇包，是廣東早茶的包點之一，是傳統的甜點。奶香味濃郁，還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味，深受人們的喜愛。

材料：

中筋麵粉250克、牛奶125克、白糖20克、雞蛋80克、黃油40克、白糖75克、奶粉30克、澄粉10克、酵母3克

製作步驟：

1.黃油軟化後，用打蛋器低速打至順滑。

2.加入白糖打至發白，再將蛋液分次加入繼續用打蛋器打均勻。

3.篩入澄粉和奶粉，拌勻。

4.上鍋蒸30分鐘左右。

5.其間每隔10分鐘用打蛋器攪散後再蒸，放涼後用刮刀刮平放冰箱冷藏1小時

6.麵粉250克、牛奶125克、酵母3克、白糖20克用筷子拌成雪花狀。

7.倒入麵包機中，按和面程序一次和面光滑的麵糰。

8.和好的麵糰取出用一大盆裝著蓋上保鮮膜，放在溫暖處發至2倍大，手指沾上麵粉，戳入發酵的麵糰中，不回縮，不塌陷就發酵好了。

9.發酵好的麵糰取出排氣，分成8個等量的小麵糰。

10.將冷藏好的奶黃餡捏成8個等量的圓團。

11.取一個麵糰滾圓擀成圓麵皮，拿一個奶黃餡放置麵皮上。

12.虎口收餡，然後收口朝下，滾圓成圓形包子狀。

13.依次包好所有的包子，放在刷了油的蒸鍋中，蓋上蓋子，醒20分鐘，然後開火蒸20分鐘即可。

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