急性肝炎恢復期，修復肝功能、防止轉變慢性，離不開這四種食物

日常生活中，急性肝炎通常是指急性病毒性肝炎，尤以急性乙型肝炎多見。如果能病程早期階段，保證休息給予清淡及易消化的食物，輔以適當的藥物治療，可以促進肝臟病變恢復，防止病情發展和轉變為慢性。

急性肝炎病人的營養治療

一般肝炎病人的飲食要新鮮，易消化，並含有一定數量的蛋白質、碳水化合物和維生素B、C。對急性肝炎病人的營養治療應強調高蛋白、高碳水化合物、高維生素、低脂肪食品，即"三高一低"。

一、高蛋白

肝病時，自身蛋白質分解加速，大量蛋白丟失，血漿蛋白下降，使受損的肝組織難以修復，甚至因低蛋白而產生局部水腫及腹水，故應補充高蛋白的飲食。進食時，既要注意蛋白質的量，還要從質的方面加以選擇。

蛋白質攝入的「質」

在高蛋白食物中，必需選用含氨基酸豐富的食物，如蛋類、牛奶、瘦肉類(魚肉、兔肉、雞肉、豬瘦肉等)和豆製品。含脂肪過多的肥肉食後不易消化，常有脹悶感，故不宜食用。

蛋白質攝入的「量」

一般患者，每日每千克體重供給蛋白質不應少於1-1.5克，例如，一個體重70千克的患者，每日蛋白質的攝入量要在70一140克。

二、高碳水化合物

肝炎患者由於食慾減退、攝入量少，血糖濃度下降，易出現面色蒼白、心悸汗出、體倦乏力等低血糖反應，因此患者應補充糖類，如葡萄糖、蔗糖、蜜糖、水果汁等，即可避免低血糖，也能有利於黃疸的消退、肝功能的復原。

但是，肝炎膳食糖量的供給應適量加，而不宜過量，因為攝入過多的糖分會造成以下三種後果：

1、攝入過多的糖分，會影響胃酸及消化酶的分泌，從而降低食慾

2、糖類容易發酵，產生大量氣體，易導致腹脹，尤其病人脾胃功能減退，出現腹脹、納少、舌苔厚膩時，更不宜過多食糖

3、糖代謝過程比脂肪迅速，從而取代脂肪分解，導致脂肪貯蓄，易發胖或產生脂肪肝，影響肝炎的治療

三、高維生素

肝臟受損害時，維生素攝入和合成減少，且消耗增加以致缺乏，故必需適當補充B族維生素、維生素C及維生素A等。

維生素B族來源：動物肝臟、小麥、花生、豆芽、新鮮蔬菜、水果。

維生素A來源：顏色為紅黃色的食物，比如胡蘿蔔、柿子、紅薯、杏等都含有豐富的β-胡蘿蔔素，可在體內分解為維生素A。另外，多吃奶製品、蛋類、魚肝油和動物肝臟等食物，也可以補充維生素A。

維生素C來源：新鮮水果、蔬菜，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含Vit C量均較高。

四、低脂肪

肝臟沒有脂肪不能工作，但急性肝炎時，由於肝臟炎症導致膽汁分泌不足，從而使脂肪的消化吸收能力下降，大量食用高脂肪的物質，強迫肝臟分泌膽汁，會增加肝臟的負擔，使病情加重。

因此，在急性肝炎期，應當少食含有脂肪的物質，以患者能耐受又不影響食慾及消化為度。一般患者每日可食脂肪40～60克。

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