聰明的老婆這樣做排骨，營養豐富，老公女兒搶著吃

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 胡蘿蔔不僅營養豐富，而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。多吃胡蘿蔔可以治療夜盲症，少兒應該多吃胡蘿蔔，可以促進兒童生長發育。

一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。

紅蘿蔔燒排骨算是一道正宗的川菜了，既能補充大量維生素C，健康又養顏，把紅蘿蔔與排骨一起燒，其中的糖份既能為整道菜添加鮮味，又能遮蓋住紅蘿蔔的味道，真是一舉兩得，這道菜中，排骨肉酥軟時，紅蘿蔔好也是入口軟嫩，這個對平時不喜歡紅蘿蔔的人們，是一個很好的機會，能充分吸收維生素 c。

【胡蘿蔔燒排骨】

材料；

正排 500克， 胡蘿蔔 6根， 生薑 一塊，豆瓣醬 一大勺。

製作方法；

1.材料準備。

2.將胡蘿蔔洗凈，切滾刀。

3.生薑洗凈，拍爛。

4.首先將肋排例行焯水後洗凈備用。

5.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。

6.放入一大勺豆瓣醬翻炒。

7.將生薑放入。炒香。

8.將排骨倒入鍋里。

9.加入適量清水，水位剛淹沒過排骨即可。大火燒開，轉小火燒制。

10.烹煮10分鐘後加入胡蘿蔔，當湯汁快要收乾的時候加入鹽炒均勻，繼續將湯汁收干，出鍋即可。

小貼士；

1、 排骨一定要焯水去掉雜質，這樣口感才好。

2、排骨先炒再燉會十分美味。

3、胡蘿蔔不要過早放入，否則可能會燉得太軟，味道不好。

4.這菜里再加入適量蒜苗更是色鮮味美。

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