蝦這樣做 既省時省事又營養健康！

自從我學會了這道菜，家裡每次有客人來都不用出去外面吃，吃我做的這道菜就好！既省時省事又營養健康，麻辣香味！家裡人都喜歡吃，特別是孩子！

材料：鮮蝦15個、青菜和豆芽各1把

配料：適量油和鹽；蛋清半個；澱粉，生抽和料酒各15毫升；小蔥、干辣椒、大蒜和花椒各10克；白糖和生薑各5克；

以郫縣豆瓣30毫升；適量清水！

1，蝦去掉殼和頭，只剩蝦仁即可！

2，將蝦仁剁成蝦尼！

3，往剁好的蝦尼中放入料酒和蛋清，以及適量的澱粉和鹽！

4，順著一個方向攪拌它，攪拌均勻！

5，將生薑，小蔥，干辣椒，大蒜這些作料切好，和這張圖一樣的形狀切

6，鍋里放入作料先爆炒，炒出香味

7，再放入郫縣豆瓣翻炒，炒出紅油，倒入開水燒開！

8，用勺子勺一勺蝦尼，放入燒開的湯底中，等到蝦尼定型的時候，攪動一下，一次放入一勺蝦尼，做法一樣

9，所有的蝦尼放入鍋中，用大火煮，再放入白糖、生抽、鹽調味

10，用另外的一個鍋，準備好青菜，和豆芽，都過一下開水，之後撈出！

11，將青菜和豆芽放入碗底墊底，再將做好的蝦尼倒上就可以了

12，用勺子燒熱油至8分熱

13，蝦滑上放入干辣椒、蔥綠，潑上熱油，聽見「呲呲」的聲音，聞到香味就好了。

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