一碗冰鎮綠豆湯 炎炎夏日送清涼

材料：綠豆適量 水適量

方法1：先將綠豆放在溫水裡泡大約40min，這個時候的綠豆已經泡得微微膨脹，然後把綠豆倒進煮沸的水裡，調小火煮十分鐘後調至大火煮二十分鐘（記得蓋上鍋蓋），這時撇去上浮的皮殼，把鍋蓋蓋上，再煮二十分鐘，這時候綠豆煮成開花形狀，加入適合自己口味的糖量，香氣四溢且好喝的綠豆湯便煮好了。

方法2：綠豆浸泡十分鐘後，將水倒掉，放進冰箱的冷凍室里將其凍成冰塊後取出（一般提前一天將綠豆冰凍處置比較方便），放進鍋內，加水高過綠豆3厘米左右，分多次加水，保持大火，期間不停攪拌。大火煮開二十分鐘後改用中火煮十五分鐘，這時候綠豆應該煮開花了。加入適量的水，再調為大火煮開，撇去上層浮渣，再加入適量糖，綠豆湯煮好了。

方法3：將綠豆洗過之後1，放進滾開的水裡煮三、四分鐘後撈出（因為有些綠豆表皮是癟的，不容易煮熟，這個方法可以讓它快速膨脹。）。放入冷水裡浸泡二十分鐘後再放進鍋里煮。保持大火煮開二十分鐘後，倒入事先準備好的冰水，水量大概250毫升左右，等再次煮開時，就可以加入糖，綠豆湯可以喝了。

綠豆和其他東西混煮的療效可能會更好，例如和金銀花一起煮，可以防中暑。要注意的是，煮綠豆湯的時間長短決定了它的療效，有專家指出，如果喝綠豆湯的目的是單純的消暑，那麼煮十分鐘左右就夠了，只喝清湯能起到消去暑氣的作用。但是為了解毒的話，熬的時間長一點，把豆子煮爛一起吃，這樣效果會更好。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！