用菊花來養生，不只是泡茶一種方式
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秋天是一個菊花盛開的季節，各種色彩、形狀、品種的菊花，在百花凋零的深秋冒霜開放。菊花不僅可觀，可聞，可葯，亦可食。用菊花來養生是秋天的一大特色。
菊花泡茶是人們喜愛的養生方法之一。菊花入茶，香氣濃郁，能去除白開水的清寡味道，更具有食療作用。古人以菊為茶者，當屬清代蒲松齡了。蒲松齡用菊花泡茶，在家鄉柳泉開設了一個茅草茶亭，為過往行人義務供茶，並請飲茶者講故事、傳說，從而留下了千古傳頌的《聊齋志異》。現今用於泡茶的「杭菊」有黃、白兩種，黃菊散風清熱，祛痰化瘀；白菊平肝明目，降壓通脈。常飲菊花茶能使人提神醒腦，精神煥發，胃口大開，久服能明目、美容、益壽。
菊花也可以做成菜肴、美食來養生。菊花氣味芬芳，用菊花加工製作的菜肴、茶點，不僅增加了芳香滋味，豐富了色澤與美感，而且還具有多種養生功效。古人愛食菊花的，當然要屬北宋蘇東坡了，他說食用菊花口感香甜，略帶甘苦。現在菊花食用方法多樣，無論是做餡、做湯、涮鍋還是涼拌，味道均很好，具有疏風清熱、明目解毒等功效。適用於頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、疔瘡腫毒等。對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等患者，可以先將菊花煎湯，再同米煮成菊花粥，具有散風熱、清時火、明目等功效。
菊花也可做成枕頭來養生。唐宋時期比較流行一種「菊枕」，是用晒乾的菊花做枕芯，據說有清頭目、祛邪穢的妙益。倚著這樣的枕頭讀書、與朋友閑談，是很清雅的享受。枕著一囊雜花入睡，連夢境都是在花香的瀰漫中綻開，自然神清氣爽，做噩夢的機會減少，睡眠質量提高，所以古人提倡這種「香花芯枕」，不僅是為了給生活增添詩意，也是保健、養生的一種方式。而現在的菊花枕多採用中國四大懷葯之鄉的溫縣懷菊為主料，明目清心，祛暑降火，為鞏固睡眠之佳品。
菊花還可以做成「菊酒」來養生。菊花酒也叫「長壽酒」，晉代陶淵明有「酒能祛百病，菊能制頹齡」之說。後來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風俗習慣，尤其是在重陽時節，更要飲菊花酒。製作菊花酒時，將干菊花去蒂洗凈晾乾，泡於低度糧食酒中，一兩天後就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽。如果再向酒中加入地黃、當歸、枸杞，對頭暈目眩、疲勞多夢有不錯的療效。
人們為什麼喜歡用菊花養生呢？因為菊花春天發芽，夏天葉茂，秋天開花，冬天結果。承受了春夏秋冬四時之氣，飽經霜露，葉子枯而不落，花朵枯萎卻不凋零，氣質高潔，風度儒雅，既是名花又是養生必備品，無怪乎人們這樣喜歡它。
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