秋季吃茄子，好吃到爆！讓你完全不敢想像的美味！

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子有超級多的吃法，每一種都會讓你垂涎欲滴，欲罷不能！

涼拌茄子

涼拌茄子，冷盤菜譜之一，以茄子為製作主料，是以拌菜為主。口感：茄子軟爛，咸鮮可口。正宗的風味涼拌茄子，不論是外形，還是口感都讓人慾罷不能，可清心解暑，有助消化，老少最宜。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。美味與健康並存的美食，值得你擁有！

蒜蓉蒸茄子

家常菜蒜蓉蒸茄子是一道非常美味，爽口的下飯菜，茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。蒜蓉蒸茄子好吃不膩，而且做法簡單，因為茄子皮含花青素，不用去皮。蒜瓣用蒜臼搗成蒜蓉更好吃。想減肥的話，也可以不用淋油，只滴上幾滴香油即可。

魚香茄子

魚香茄子又稱余香茄子，是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜，與魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等菜齊名，深受歡迎。」魚香「與」余香「諧音，另一種說法是「余香茄子」。魚香系列的川菜，最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱余香。

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