我姥做的豆沙酥，我一口一個，酥軟香甜，在我們老家很出名！

豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源於京津的傳統小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團的皮，在蒸籠里蒸即成。

豆沙（Bean paste），一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。

【製作方法】

第一步：準備中筋麵粉，低筋麵粉，水，豬油，白砂糖，紅豆沙，備用

第二步：提前做好紅豆沙（這個豆沙是我自己做的，製作步驟這裡不就說了，想學的，下次再分享）

第三步：將油皮材料混合，揉成光滑的麵糰，醒發半小時

第四步：將油酥材料混合成麵糰

第五步：將油皮分割成大小均勻的小擠子

第六步：豆沙也分割成大小均勻的小擠子

第七步：取一份油皮按扁，包入一個油酥

第八步：像包包子一樣，收口朝下按扁

第九步：用擀麵杖，擀成橢圓形，捲起來

第十步：再次擀開，捲起，手指在中間按壓一下，擀開

第十一步：包入豆沙，再次包起來，按扁

第十二步：放入烤盤，預熱烤箱180度，上下火，25分鐘，即可，出爐

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