在家自釀葡萄酒，15天就好了，不好意思，我已經醉了

最新 09-23

早在遠古時代，人類祖先是因為飲用了枯落的葡萄自然發酵而成的液體，繼而發明了葡萄酒。踏著祖先的步伐，我也嘗試在家自己做葡萄酒。於是各種的查閱資料，購買釀酒設備，採購葡萄等食材，精心製作，經過幾翻折騰，和15天的漫長等待，終於做出了甘甜美味的葡萄酒。

下面就來和大家分享這一美妙的過程。

據書上說（其實除了看頭條，我也是會看書的，呵呵）：葡萄酒是惟一的鹼性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃的大魚大肉的酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。葡萄酒中所含的酚類物質白藜蘆醇是具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。還要悄悄地告訴您，經常飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效喲。

今年葡萄喜獲豐收，不僅質量好、甜，價格也非常誘人，我這邊大街小巷子到處都是賣葡萄的，每斤才1元錢，便宜地簡直有些讓我懷疑人生？，嘎嘎嘎……

這是我新買的葡萄酒專用醉酒瓶子，因為最近這個東東賣得快，需求量大，所以幾乎每個零售門店都有售賣。我居然是在一家五金店買到的，我也是醉了。

好了，開工了。首先用剪刀將葡萄一個一個剪下來，可留一點「小把把」（方言，就是果蒂），不要弄破葡萄，這個很關鍵。這個活比較麻煩，大老爺門就不親自動手了，交給我的助手處理吧！

接下來是清洗，據知情人透露，現在的葡萄都是噴了濃葯的，所以清洗非常重要。先用清水沖洗掉表面的塵土，反覆2-3次。然後加入適量的食用鹽，浸泡15分鐘左右。最後再用清水沖洗1-2次就OK啦。

接下來就是拿出廚房裡的十八般兵器，採取各種辦法，讓葡萄表面的水份自然風乾。切忌不要暴晒。聰明的您一定會想出比我更好的辦法來。

您聽人說過為了解氣或惡作劇，去超市偷偷把人家速食麵捏碎的事情嗎？但是，我覺得那樣做是不道德地。如果您確實想捏，那現在就開始吧！把風乾後的葡萄一個一個捏破，捏碎，是不是很過癮？

接下來是，加入白糖，讓二者充分融合，因為它們是一對親密愛人，這個樣子你懂得，嘎嘎嘎……哦，忘記說最關鍵的了。因為是第一次做，怕失敗，所以沒敢多做。配料比例：我用的是10升的葡萄酒瓶，葡萄6斤，白糖1斤。這個比例當然可以自己調整。但有個總原則，裝到瓶子後，要留出至少三分之一的空間，讓葡萄酒發酵，防止溢出。