舌尖上的東南亞（下）
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魚里的第二十六篇推送
赤道附近 洋流交匯
不同國家的融合
沉澱出的 是別具風味的美味
椰漿藍花飯
始於顏值，忠於口感。
椰漿飯可分為兩種類型，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔（鯷魚）、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。
而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。
上圖應該是屬於混合型的吧。
雞蛋，黃瓜，小魚乾，花生，熱辣醬，炸雞腿，按照傳統做法下面還有香蕉葉襯托。
飯可以說是點睛之筆。米飯的藍色取自一種叫Bunga Telang的花，榨出來的汁將香米暈染成深淺不均的藍色。
本就在濃椰漿里浸泡過的米飯和椰漿混合物一起蒸，隨手丟進幾葉班蘭香茅，賦予獨特的東南亞味道。是如此眷顧椰子愛好者，每一粒米飯里椰子味道濃郁得鋪天蓋地。而熱帶季風氣候又賦予水稻得天獨厚的生長條件。
如此的水稻，如此的香料，如此的椰子，如此的東南亞。
峇拉煎炒四大天王
峇（ba）拉煎 炒四大天王，請這樣斷句。
峇拉煎是馬來西亞特色調味品，用小銀蝦和鹽，經發酵和太陽曝晒製作而成，去掉大部分水分，後放入缽中舂成醬料，再在陽光下曝晒，最後加入輾碎的辣椒、蝦米、芝麻或花生，經用油炸過後完成。
羊角豆，長豆，芸豆，四棱豆，有的綿軟有的清脆；
峇拉煎明顯的銀蝦的鮮，帶著海水的咸；
小小的紅椒帶著微微的辣；
一出森林海水陸地的完美結合。
大樹菠蘿焦糖燉蛋
Dessert Time~
大樹菠蘿，即菠蘿蜜。金黃的焦糖表層凝固變脆，帶著火炙後的棕色，勺子挖一勺，焦糖碎掉的酥脆和燉蛋的顫動隨著勺柄傳到手掌。濃濃的菠蘿蜜味道，還有蛋的柔嫩。
但，不可否認的是，焦糖配上菠蘿蜜，過甜。
泡魯達
不得不說這家店從前菜到甜品，完美的幾乎不會踩雷。
泡魯達，起初是泰國緬甸的流行甜品，正宗的泡魯達需要12種材料嗷。
大西米，小西米，紫米，木瓜凍，椰汁，煉乳，法棍，椰絲，碎冰，每一種在炎炎夏日都是解暑必備。
椰汁配上煉乳，奶味香醇；
大小西米配上紫米，底料豐富而不寡淡；
法棍浸泡，漸漸綿軟，本就富裕的奶油味更進一步；
木瓜凍和椰絲活潑了口感；
碎冰的清涼正是夏日所需要的。
在一頓醬料十足別有風味的正餐之後來一份泡魯達可以說是完美的結尾了。
送你們一片泰國的海。
3scape
這裡是魚里。
好想再去東南亞，
有興趣的寶寶私戳我好嗎？
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