讓孩子愛上吃豬肝，鮮嫩爽滑，補鐵補鋅！

豬肝是個好東西，我從小都喜歡吃，可很多人都不愛，說有腥味，烹制不當，自然不好吃的。豬肝里的鐵含量和鐵吸收率都非常不錯，同時豬肝含比較豐富的維生素A，吃豬肝對孩子來說，有很多的好處。因此，我們需要製作一盤小朋友喜歡吃的嫩炒豬肝。

豬肝的營養元素是任何一種食物都替代不了其位置的，豬肝含有豐富的鋅和鐵，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質含量也遠高於瘦肉，是滋補氣血的佳品。建議每周給寶寶吃1-2次豬肝。豬肝中鐵質豐富，是補血中最常用的，食用豬肝可調節和改善病人造血系統的生理功能。豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

材料：豬肝 1塊 大蔥 適量 蒜 一個 姜 適量 花椒 少量 泡椒 1勺 鹽 適量 料酒 適量 澱粉 少量 油 適量

步驟：1.選擇一塊好的豬肝。

2.豬肝洗凈後切成厚薄均片，在水中反覆沖洗，放淡鹽水中浸泡半小時。

3.準備配料。

4.豬肝撈出，倒一點料酒和澱粉，拌勻，然後控干水份。

5.鍋中燒油至7成熱，倒入花椒，油量比平時炒菜多一些。

6.倒入薑末。

7.倒入蒜末。

8.倒入少量泡椒炒香，因為小朋友不吃辣，所以放的比較少，自己吃可以多放一些。

9.倒入豬肝。

10.大火，快速翻炒幾下，保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間。

11.倒入大蔥段，翻炒幾下即可起鍋。

12.鮮嫩爽滑，喜歡就試試！

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