日本學生不偏食不剩飯也是傳承了日本的文化！

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日本學校的校餐以營養均衡、種類豐富為原則，一份午餐主要包括米飯、一葷一素兩種菜、一碗湯、一小盒牛奶和一份水果等。每個月的午餐食譜都由專門營養師根據有關標準，結合當地條件和學生的具體情況設計。所有食譜都會讓家長過目，還會邀請家長來品嘗，讓家長充分了解孩子在校就餐狀況。

日本進入「飽食時代」後，有些學生開始偏食，只喜歡吃肉不喜歡吃蔬菜，家長也拿他們沒辦法，而校餐就徹底扭轉了日本孩子的這一壞毛病。

對於偏食的學生，學校可不會遷就半點，喜歡不喜歡都要吃得乾乾淨淨。如果留下飯菜，什麼時候吃完什麼時候回去上課。很多學生因此整個午休時間都被留在食堂「光碟」。很多害怕被懲罰的學生最初甚至不敢告知老師，硬是吃下了讓自己過敏的食物。

「有些菜我到現在還喜歡吃」、「同學一起吃好有歸屬感」、「不吃完不準走」、「吃飯時的禮儀就是那時候學會的」……提起學生時代的「校餐」——日文漢字稱作「給食」，很多日本人心中都有一段難忘的記憶。

1945年日本戰敗後，滿目瘡痍，陷入了嚴重的糧食危機。但是，即使在這種情況下，勒緊了褲帶的日本人還是做出了一個斬釘截鐵的決定：孩子是日本的未來，讓他們先吃飽肚子。他們首先從美國和其他國家的糧食援助中，抽出部分用於供應校餐。

用餐前同學們一起說「いただきます（itadakimasu，我開動了）」後，一起用餐。

值得關注的是，日本的校餐可不僅僅是吃飯這麼簡單，它還是學生整體教育的重要一環，與膳食營養知識、飲食觀念、飲食文化甚至人生觀教育緊密結合，成為學生生活課程的重要組成部分。所以學校會經常組織學生到廚房幫忙做飯、整理。

1960年，日本學校午餐研究與改革協會成立，以便達到政府憲章規定的「研究、改善和協助提供全國的學校飲食，從而促進學生的健康並宣傳營養知識」。

《學校給食法》第2條規定，學校要通過校餐開展「食育」，指導學生懂得營養的平衡、天然食材及環保餐具的使用，並了解料理的做法。1954年，日本曾通過了《學校營養午餐法》等一系列法律法規，明確提出在國內中小學校中建立營養配餐中心，配備專業營養師，在全國範圍內推行學校營養午餐計劃。

如今，日本提供校餐的學校達到總數的94.3%。在國家教育體系中，超過1100萬名5歲至12歲的孩子都在吃校餐。3.4萬所小學和初中里，近一半學校有自己配置適當的廚房。政府的詳細指導方針規定，一份學校午餐應提供每日所需卡路里的33%，推薦每日攝入鈣量的50%，以及推薦每日蛋白質、維他命和礦物質攝入量的40%。該指導方針甚至還設定每頓午餐的含鹽量要少於3克。而且，每3所學校配備1名營養學家，現在這個比例還在上升，約有1.2萬名營養學家是全職的。