大廚的私藏菜譜，學會了自己做也非常美味！

【甜椒蒸蛋佐冷芡】 食材： 紅甜椒1顆、雞蛋1顆、生海苔適量、柴魚高湯210ml、太白粉10克

Step1： 平底鍋架上烤肉網，放上紅甜椒烤至外皮焦黑，放入冰水中冷卻，再洗去焦黑外皮。

Step2： 將紅甜椒對半切、去籽。 Tips：去籽時可將甜椒放在水龍頭底下以流水沖，一邊用手將剩餘的籽搓掉。

Step3： 將打勻的蛋液倒入紅甜椒中，放進電鍋以米杯約2格的水蒸熟，放涼備用。

Step4： 生海苔先沖洗過，用手將雜質都搓揉掉。 Tips：生海苔可在市場購得，也可用切細的蔥花替代。

Step5： 另備200ml高湯煮滾，加入以10ml高湯和10克太白粉混合的太白粉水拌勻勾芡，再放入生海苔，最後倒進紅甜椒中即完成。 ※2人份

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