這菜變色後吃，竟然保健功效翻倍！

現在人吃飯已經不是只要填飽肚子就可以了，而是尋求營養，口味都具備。所以有一種菜是你不得不吃的，它就是紫甘藍。相信這可是一種營養價值極高的蔬菜哦~

相信很多人在吃紫甘藍的時候，都會先把它放在水中焯一下，那麼在這樣的情況之下，原本紫色的紫甘藍就會變成藍色的。

很多人在看到紫甘藍變色之後，往往會比較擔心吃了這樣的甘藍對於自己的身體健康有沒有什麼樣的影響呢?在這裡可以很確定的告訴大家，完全沒有必要擔心這個問題，因為這樣的甘藍吃下去之後，對於身體完全沒有傷害反而有很多好處。

紫甘藍變色後的功效

1.抗衰老

紫甘藍含有花青素，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。

2.維護皮膚健康

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

3.預防感冒

能夠減輕關節疼痛癥狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在春季感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

紫甘藍怎麼吃最好

紫甘藍用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。但為了保持營養，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒後迅速起鍋。

涼拌紫甘藍

材料：紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油

做法：

1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。

2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)。

3.甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

清炒紫甘藍

材料：紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油

做法：

1.先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。

2.調味汁事先調好。

3.油熱後將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。

4.之後放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

中醫第五診創始人，破譯每個人的疾病病根，及每年的疾病所在臟腑和發展。

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