農家小炒肉的做法

農家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉質細嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。農家小炒肉更是別有一番風味，大家不妨做來嘗一嘗。農家小炒肉的做法也有很多種，各地均有不同做法。

By 子言廚房

用料

五花肉 200g

紅辣椒 30g

青辣椒 50g

姜 10g

大蔥 10g

蒜子 10g

老抽 3g

生抽 5g

花椒 2g

雞粉 適量

料酒 5g

做法步驟

1、五花肉洗凈切薄片。

2、青、紅辣椒切片，姜、蔥、蒜切片。

3、鍋洗凈擦乾，適量油下鍋，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

4、五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻。

5、五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續大火翻炒。

6、青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水澱粉勾芡，雞粉調味炒勻，即可起鍋裝盤。

7、完成

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