雞蛋、豆腐、青菜…千萬別這樣吃！一不小心就沒命了

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萬物相生相剋，有的食物不能同吃，有的食物沒煮熟，吃了分分鐘中毒，今天提醒大家，有九種蔬菜沒煮熟千萬別吃，還有九種搭配禁忌，生活中一定要注意。

9種搭配禁忌

1

雞蛋忌糖精

同食中毒，多食死亡

糖精的主要成分是糖精鈉，糖精鈉屬芳香族化合物，即苯的衍生物，是一種無營養型的甜味劑味。糖精加雞蛋等於砒霜。

2

豆腐忌蜂蜜

同食耳聾

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。

同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。

故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

3

土豆忌香蕉

同食生雀斑

兩者一起吃，因為兩者所含的物質會發生化學反應，產生毒素刺激身體細胞病變，長雀斑，但是如果吃了香蕉後幾分鐘之後再吃土豆一般不會有事的，偶爾一次兩次也沒有關係的，是不會馬上長雀斑的，時間長了才會見作用，以後小心就好。

4

芹菜忌兔肉

同食脫頭髮

兔肉酸冷性寒，涼血解毒，不易冷食，芹菜性涼，清熱利尿，兩者同食易導致脫髮。

5

狗肉忌綠豆

同食傷元氣

狗肉與綠豆一起吃，不會產生毒素。但狗肉與綠豆在一起，綠豆會使狗肉發脹到幾倍的體積，如果吃得多，會把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。

6

螃蟹忌柿子

同食腹瀉，多食死亡

柿子不能與蟹同食。因兩者都屬寒性，兩寒相遇會大損脾胃之氣，且蟹內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質結合易凝固成不易消化的物質，食用後會出現嘔吐、腹脹與腹瀉等食物中毒現象。

7

黃瓜忌生花生米

同食傷脾

因為黃瓜性味甘寒，生食為多；花生仁多油脂。一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性。所以，同食多食，極易導致腹瀉，所以二者不宜同食。

如果同時食用會造成腹瀉。當腹瀉嚴重時，應立即服用霍香丸解之。

8

豆腐忌菠菜

同食生結石

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、栗子等同吃。

9

羊肉忌南瓜

同食腹脹難忍

《本草綱目》記載：「南瓜不可與羊肉同食，令人氣雍。」因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同時，令人胃氣雍。意即：南瓜與羊肉同食難以消化，會導致胸悶腹脹等癥狀。

9種菜沒煮熟，別吃

除了食物之間的相剋，有些蔬菜本身含有毒素，如果未經過加熱煮熟，吃了會引起食物中毒。

1

四季豆

致命毒素：皂素

致命原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。

此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

解毒方法：為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

2

木耳

致命毒素：葉啉類光感物質

致命原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。

3

木薯

致命毒素：亞麻仁苦苷

致命原因：木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。

原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

4

茭白

致命毒素：草酸

致命原因：茭白含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去茭白中含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。

解毒方法：一定要用開水焯一下。

5

菠菜

致命毒素：硝酸鹽

致命原因：菠菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽。菠菜極易富集硝酸鹽。

硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽。

解毒方法：不能生食，必須燒透煮熟後才宜食用。所以，湯漂一下就吃的「涮羊肉式」的食法是不可取的。

6

蠶豆

致命毒素：巢菜鹼苷

致命原因：蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。

解毒方法：為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。

7

黃花菜

致命毒素：秋水仙鹼

致命原因：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙鹼的成分，秋水仙鹼是無毒的。

但是經過胃腸道的吸收之後就會氧化形成毒性很強的二秋水仙鹼，這個物質能夠刺激腸胃，從而出現嗓子發乾、燒心、乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

解毒方法：由於秋水仙鹼是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物鹼已被破壞，加上食用黃花菜乾製品時必然要經過清水浸泡，當然無中毒之虞了。

8

馬齒莧

致命毒素：塵土和小蟲

致命原因：馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。

解毒方法：馬齒莧吃前先用開水焯一下，這樣更衛生，也不會影響口感和營養含量。

9

薺菜

致命毒素：亞硝酸鹽

致命原因：薺菜含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白。

此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。

解毒方法：一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應在腌制一個月以後洗滌後才可食用。

以上18種吃法萬萬不可取，否則如食砒霜！這麼重要的飲食注意事項，快點轉發給你身邊朋友們，提醒他們煮菜時一定要注意，關鍵時候能救命。

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